Cuando llega el calor, nuestro cuerpo pide comer alimentos frescos, sencillos y ligeros. La ensalada es la mejor alternativa durante los días de verano, pero lejos de optar por versiones aburridas donde la lechuga reina en todo momento, hay opciones que optan por mezclas originales repletas de sabor. Con la patata como protagonista y acompañada de huevo (estos dos alimentos combinan a la perfección), obtendremos una ensalada diferente que, aunque parezca todo lo contrario, su aporte calórico es bajo. Para su elaboración tan solo necesitaremos 4 ingredientes y hacerla es tan fácil que te sorprenderá.
Tal y como ya hemos comentado, este plato nos propone una ensalada que parece que se aleje del concepto saludable. Sin embargo, si contamos con que el huevo duro tiene un aporte calórico de unas 80 calorías y 100 gramos de patata hervida sin piel contienen aproximadamente 87 calorías, nos percataremos que la mezcla no es tanto.
A pesar de que esta receta se acompaña de mayonesa, aceite de oliva y aceitunas, no superaremos las 250 calorías por ración -una cantidad muy razonable-. Para su elaboración, tan solo necesitaremos cuatro ingredientes principales, el resto serán para salpimentar y darle ese toque único a esta ensalada con toques cubanos que te transportará a otro lugar sin necesidad de coger un avión.
Como era de esperar, su cremosidad, su sencillez y la consistencia hace que esta ensalada se convierta en nuestra cena favorita para las noches de calor. Podemos servirla inmediatamente tras hacerla (tibia) o fría si la dejamos reposar en la nevera. En ambos casos, el resultado será maravilloso. Además, su elaboración es muy fácil, por lo que no necesitarás mucha experiencia en la cocina para hacerla exquisita.
Aunque la receta original de ensalada cubana es con papas y huevo, siempre podemos acompañarla con otros ingredientes para hacerla todavía más deliciosa. El atún es un ingrediente que casa muy bien con la patata, el huevo y la mayonesa y, personalmente, a veces le añado para marcar la diferencia. Aunque su sabor nos puede recordar a la clásica ensaladilla rusa, en ambos casos lograremos un resultado delicioso. Si quieres algo diferente, añade apio.
Como acompañamiento o plato principal, esta ensalada también la podemos servir a modo de tapa acompañada de unos picos de pan. Versátil y fresca, esta receta nos va a salvar esta nueva temporada.
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