75 RECETAS PARA LA COMIDA QUE TE SALVARáN DE UN APURO
Descubre una variada selección de las 75 recetas más destacadas, perfectas para preparar en cualquier día de la semana. Estas propuestas culinarias te ofrecen platos sencillos y saludables que harán de tus comidas una experiencia deliciosa y nutritiva.
Recetas
Cómo preparar este pollo “casi” a l’ast en casa
Esta receta la preparamos en casa una vez a la semana. Un día comemos pollo doradito y recién horneado, otro día le agregamos media pechuga a una ensalada y otro día más aprovechamos la otra media pechuga y otros trocitos que puedan haber quedado por ahí para hacer unos tacos.José Baig
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Cómo preparar una deliciosa y saludable parrillada de verduras
La verdura debe estar presente cada día tanto en el almuerzo como en la cena. Variar la forma de cocinarlas os ayudará a apreciar sus posibilidades de sabor, textura… y así incrementar su consumo. Este mes os presentamos esta parrillada de verduras que podéis adaptar a cada momento según el producto de temporada que tengáis en casa.Fundación Alícia
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Torrijas de Semana Santa de brioche
La Semana Santa se celebra de muchas maneras y una de ellas es comiendo los platos típicos de esta época entre los que se encuentran las torrijas. La torrija es un dulce con una larga tradición en España ,con ingredientes súper básicos como es el pan sobrante que ya no vamos a utilizar.Agencias
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Cómo hacer tu propia tarta fabiola
La tarta Fabiola es un clásico de las tartas de galletas. Es un postre muy fácil de preparar y el resultado es delicioso. Esta tarta es el postre ideal para culminar celebraciones varias: cumpleaños, reuniones familiares, almuerzos especiales… Y una buena alternativa cuando decidimos preparar una tarta casera y no queremos recurrir al socorrido bizcocho.Lídia Penelo
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Preparar esta deliciosa piña con caramelos halls es ‘Así de fácil’
¡Quién dijo que comer fruta tenía que ser aburrido! La piña es ideal para refrescarnos y ayudar a la digestión después de las comidas por sus propiedades diuréticas. ¡Prueba esta versión de la piña y sorprenderás a más de uno!COMER
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Cómo hacer esta original tarta de queso de cabra
La cheesecake o tarta de queso probablemente es uno de los postres más conocidos del mundo y el que más pasiones levanta. Si te apetece probar una versión diferente y deliciosa no te puedes perder esta receta que nos trae Miquel Antoja. El pastelero elabora en esta ocasión el dulce con queso de cabra, cerezas y pistacho.Comer
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Cómo preparar un sabrosísimo cordero al horno con verduras
Tengo debilidad por las recetas de un solo trasto. Como esta, que puedes poner todos los ingredientes en una buena bandeja de horno y ya. Te olvidas. Bueno, no te olvides mucho, porque se quema y después no hay Dios que despegue la costra. Lo que quiero decir es que no tienes que preocuparte por el orden de los ingredientes, ni por subir o bajar el fuego, ni revolver ni nada.José Baig
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El dim sum express de Gipsy Chef
A todos nos gusta la comida asiática, pero otra cosa es atreverse a prepararla en casa... Esta semana Gipsy Chef quiere demostrarte que hacerlo no es tan difícil como parece con su nueva receta de dim sum express.COMER
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Bacalao con tomate: una receta sana que puedes preparar en 20 minutos
El bacalao es uno de los pescados más versátiles que existen. El bacalao seco fue fuente de proteínas para muchas generaciones, y en las bodegas de los barcos que cruzaban el Atlántico era un alimento indispensable. Hoy sigue siendo un pescado muy apreciado, y existen un sinfín de maneras de prepararlo, pero la receta que te proponemos es muy fácil y rápida por lo que puedes resolver una comida o una cena en un santiamén.Agencias
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Las torrejas enrolladas del chef Gastón Acurio
¿Sabes que son las torrejas? Puede que sea la primera vez que escuches esta palabra o que, si has viajado alguna vez a Perú, ya conozcas el que es uno de los platos más populares de la cocina andina. Allí las torrejas se toman para desayunar, en los puestos de comida callejera o cualquier hora del día.Comer
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Así se preparan unos rollitos vietnamitas vegetales
Si hay una comida vietnamita que conozcamos y se haya popularizado en nuestro país, son los rollitos vietnamitas. Enrollados con vegetales, hierbas y optativamente alguna gamba o langostino, pueden ser fritos o crudos y combinan sus ingredientes dentro de una oblea de papel de arroz. En este caso, con Miquel Antoja, vamos a preparar la receta de los rollitos fríos, para que puedas hacerlos cuando quieras y donde te apetezca.Comer
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El pollo al curry de Manuela Carmena, en el ‘Recetario madrileño de amas de casa’
Que a la alcaldesa de Madrid le gusta cocinar es sabido por todos. Hace unas semanas sorprendía a los internautas estrenándose en Instagram con su receta de magdalenas caseras. “Aprovechando este domingo y el poco tiempo libre, he podido hacer unas magdalenas y este ha sido el resultado”, escribía la política, en la red social.Comer
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Vídeo: Receta para preparar un Roscón de Reyes casero
Llega el día de Reyes y con él la tradición de terminar la comida con uno de los postres estrella de las navidades: el Roscón de Reyes. Con este vídeo, aprenderás paso por paso como preparar este dulce tan típico en casa y sin necesidad de ir a buscarlo a la tienda.Redacción
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¿Cómo saber qué punto de cocción necesita cada alimento?
Salvador Brugués y Joan Roca nos explican en este vídeo un truco para no sobrecocer la comida. Sólo necesitaremos un termómetro de cocción o una sonda vinculada a un equipo de cocción. Con estos utensilios podremos cocinar controlando la temperatura en el corazón del alimento. En el ejemplo de hoy, el cocinero Salvador Brugués cocerá el bacalao en su mejor punto.Redacción
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Una deliciosa receta de mousse de limón
La mousse es uno de los postres más sofisticados pero también fáciles de realizar. Es un dulce que tiene su origen en Francia y admite múltiples variaciones: chocolate, fresa, turrón... Es una opción muy socorrida para sorprender a tus invitados en una comida, por eso esta semana el cocinero Miquel Antoja nos propone una receta de mousse de limón, muy refrescante y además apta para celíacos.Comer
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El desayuno perfecto de Gipsy Chef
El desayuno debería ser “la comida más tranquila y llena de amor del mundo”, dice Gipsy Chef, quien esta semana quiere enseñarnos lo que más le gusta preparar para empezar bien la mañana. Una receta que lleva huevo frito, aguacate, lima, chile, cilantro y granada entre otros ingredientes; y que se aleja de cualquier desayuno convencional.COMER
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Así se prepara este riquísimo chupe de pescado
El chupe de pescado es uno de los platos más extendidos y una de las comidas más tradicionales de la cocina peruana. Se trata de un guiso rico, contundente e ideal para combatir el frío que encantará a los amantes del picante.Comer
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Sopa oriental de verduritas para combatir el frío
Sopa de verduras con un toque oriental ideal en esta época de frío. Se puede hacer en cantidad y congelar para aquellos días que no se tenga tiempo de cocinar. Añadiendo en el último momento unos noodles o fideos puede convertirse un buen primer plato para cualquier comida principal.Comer
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Celebra el Día Mundial del Sándwich con este bocata carnívoro de Gastón Acurio
El desayuno es la comida más importante del día. En Perú lo saben bien y el pan con chicharrón, receta que nos enseña a preparar Gastón Acurio, es un plato que suele prepararse para los desayunos dominicales. ¿Te apetece degustarlo hoy, Día Mundial del Sándwich?Comer
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Los postres más terroríficos para este Halloween
Quedan pocas horas para que las calles se llenen de brujas, vampiros y muertos vivientes; para celebrar en familia o con amigos la noche más terrorífica del año. Y en esta ocasión queremos proponerte un reto, sorprender a todos en la cena de hoy o en la comida de mañana con tus postres hechos a medida para la ocasión.COMER
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Cambia la receta del hummus para aprovechar la calabaza de Halloween
Por lo sencillo de su elaboración y lo sabroso que es, hemos adoptado el hummus como un plato más de nuestra alimentación. Y es un plato que se abre a variaciones, no solo con otras legumbres, sino con otros vegetales como la calabaza. Ahora que muchos decoran sus casas con calabazas siguiendo la tradición norteamericana del Halloween, esta es una buena idea para aprovechar después esa hortaliza.Ànnia Monreal
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Receta de Club Sándwich, el bocadillo más completo y elegante
Este completo bocadillo se sirvió por primera vez en 1894 en el Saratoga Club-House de Nueva York, según The Encyclopedia of American Food and Drink, un club masculino de apuestas.Ànnia Monreal
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La receta de pizza japonesa: ‘okonomiyaki’
Aunque en Occidente se conoce como la pizza japonesa, lo cierto es que el okonomiyaki es más similar a la tortilla que al plato nacional italiano. Y como explica Roger Ortuño en su popular web ComerJapones.com, significa “lo que te guste, a la plancha”.Ànnia Monreal
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Los mejores tápers para llevar a la oficina
Acabamos de estrenar el otoño y la mayoría ya hace unas semanas que hemos vuelto al trabajo. Pero cuesta recuperar la rutina laboral y los buenos hábitos. Da pereza volver a organizar compras y nevera, y prever los menús para organizar las comidas de táper.Comer
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Prepara ‘fish and chips’ como un inglés
Junto con los pasteles de carne y las pastas de té, el fish and chips (pescado y patatas) es uno de los platos clásicos de la cocina inglesa. Una comida que, bien hecha, no tiene por qué ser grasienta ni pesada. Ahora se acaban de conocer los 10 mejores locales de fish and chips de todo el país. Son los finalistas del concurso Fish and Chips Shop of the Year Award , organizado por Seafish, como explicábamos hace unos días.Agencias
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La receta de la auténtica sopa thai
En Tailandia la sopa es un plato muy popular y, como en otros países del sudeste asiático, es habitual tomarla en el desayuno. En este país, con una rica y variada tradición culinaria y gastronómica, hay una sopa que es la reina de todas las sopas: la tom kha kai o sopa de galanga y pollo, aunque la conocemos más como sopa tailandesa de pollo y leche de coco.Ánnia Monreal
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Una mousse de limón refrescante, ideal para el verano
Estamos en pleno verano y aprieta el calor. Apetecen comidas frescas, ligeras. Por eso esta semana el pastelero Miquel Antoja nos ofrece una receta ideal para servir del congelador a la mesa: una mousse de limón refrescante y aireada, apta para celíacos y perfecta para los días más calurosos.Comer
VER LA RECETAOsteria Francescana
Ocho platos icónicos del nuevo mejor restaurante del mundo
El cocinero italiano Massimo Bottura ha vuelto a convertir a su Osteria Francescana, en Módena (Italia), en el mejor restaurante del mundo. Lo hacía hace apenas 48 horas, cuando el ranking británico The World’s 50 Best le entregaba el título en el Palacio Euskalduna de Bilbao.COMER
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Una ensalada de quinoa con atún fresco para aprovechar todo el poder de este cereal
La quinoa (o quínua) es un pseudocereal que ha entrado en nuestra alimentación en los últimos años. Originaria de los Andes peruanos y bolivianos, es un alimento con un “alto valor nutritivo” según la FAO, que le dedicó el año 2013. Es rica en “proteínas de calidad, fibra dietética, grasas poliinsaturadas y minerales. Aunque la quinua es una buena fuente de muchos nutrientes, es importante consumirla como parte de una comida equilibrada junto con muchos otros tipos de alimentos a fin de obtener una buena nutrición general”, recuerda la entidad internacional. Además, no contiene gluten ni colesterol.Ànnia Monreal
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Todos los cereales que necesitas en esta ensalada con salmón
Ésta receta se podría considerar como un plato único ya que contiene los tres elementos que deben estar presentes nuestras comidas principales: verduras (crudas o cocidas), farináceos (pasta, arroz, cereales, pan, legumbres…) y alimentos proteicos (carne, pescado y marisco, huevo y legumbres).Fundación Alìcia
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Siete ideas para hacer tus cenas más ligeras
Aunque no hay un pistoletazo de salida para la operación bikini, sí que lo hay para el verano, que llegará el próximo 21 de junio. Parece que fue ayer cuando nos quejábamos de las comidas de Navidad y quizás las promesas de apuntarnos al gimnasio no se han cumplido.COMER
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El pollo de ‘Breaking Bad’ o el pastel de ‘Twin Peaks’, recetas de series televisivas
Resulta muy complicado ver todas las series que aparecen últimamente en los distintos canales de streaming de pago, que cada mes lanzan un par de nuevos estrenos o recuperan programas de los noventa. A veces, incluso, de tantas series que consumimos, cuesta recordar hechos concretos de la trama, por no hablar de lo que comen los principales protagonistas.COMER
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Los mejores tápers para volver a la oficina en enero
Empieza la cuesta de enero y las rebajas se acercan.El fin de las fiestas nos deja con el bolsillo algo más vacío y con algunos kilos de más. Pero hay solución para ambos problemas: el táper. Llevándolo al trabajo nos ahorramos el coste de los menús de los restaurantes. Además, si preparamos recetas saludables, es probable que perdamos los kilos ganados.Redacción
VER LA RECETARevista CUINA
Las mejores recetas para celebrar el fin de año
Ya hemos superado la primera etapa de las fiestas navideñas y, tras unos días para dar descanso al estómago, pronto llegará la cena de fin de año. No hay mejor manera de despedir el 2017 y recibir el 2018 que con una buena cena en familia y, como siempre, en www.cuina.cat encontraréis todo lo necesario para triunfar.CUINA
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Carbón de té matcha para los que se han portado mal
La Navidad está a punto de llegar y con ella, como no, las copiosas cenas y comidas, los regalos y para aquellos que no han sido muy buenos este año el carbón que suelen dejarnos los Reyes Magos de Oriente.COMER
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Qué cocinar esta Navidad si tienes un vegano en casa
Langostinos, canelones o escudella son algunos de los platos más comunes en las comidas y cenas de Navidad. No obstante, estos banquetes no tendrían porque arruinar la fiesta a un vegano, que no consume lácteos ni carne. De hecho, es todo lo contrario.COMER
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Los mejores platos y menús para esta Navidad
Ya queda poco para una de las fechas más señaladas del año y, a la vez, una de las más estresantes: la Navidad. Nos encanta reunirnos con la familia, nos gusta cocinar para ellos y disfrutamos con cada bocado. Pero planificar los menús y las comidas festivas no es tarea fácil.Cuina
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Cómo hacer canelones (sin leche ni gluten) para esta Navidad
Sufrir alguna alergia o intolerancia alimentaria conlleva tener que renunciar a ciertas preparaciones y elaboraciones culinarias. Fundación Alícia trabaja y publica periódicamente recetas para ACSA para que la gente con alguna restricción o limitación alimentaria pueda continuar disfrutando de la comida, especialmente en fechas señaladas como Navidad.Fundación Alicia
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Así se preparan los bombones más deseados de la Navidad
Por la calle ya vemos colgadas las luces de Navidad y en la televisión, anuncios de juguetes y perfumes. Otras que también comienzan pronto a promocionarse, desde el mes de noviembre, son las marcas de bombones, uno de los dulces que no puede faltar en ninguna de las comidas o cenas familiares. Ferrero es una de las marcas más populares, sobre todo, por sus Ferrero Rocher.COMER
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El ‘snack’ definitivo para picotear sin engordar
Como aperitivo de una comida en familia, con los amigos, como tentempié en el trabajo, las legumbres son un snack saludable y apetitoso a cualquier hora. Esta receta es ideal como picoteo saludable, además no sólo se puede aderezar con pimienta, sino que también se puede condimentar con otras especias en polvo como curry, coriando…Fundación Alicia
VER LA RECETAHalloween
Ni truco ni trato, en Halloween prepara los mejores ‘panellets’
Aunque las máscaras y los disfraces de Halloween predominan cada vez más en las calles, las tradiciones locales aún no sean perdido del todo. Y, en Catalunya, una de ellas es la de comer panellets y castañas el día de Todos los Santos, una costumbre que data del siglo XVIII.COMER
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Todo lo que deberías saber sobre la gastronomía mexicana
Coincidiendo con el 16 de septiembre, el Día de la Independencia mejicana, en Cuina.cat encontraréis una selección de 15 restaurantes mexicanos, así como algunas recetas típicas del país azteca, como el guacamole, una crema de frijoles, o un ‘aguachile molcajeteado’ con flor de Jamaica. La mexicana es una de las gastronomías más ricas y variadas del mundo. Conozcamos las pautas para conquistarla.CUINA
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Cinco sabrosas alternativas a las patatas fritas
Para pequeños y mayores, las patatas fritas son el complemento perfecto para casi todo tipo de comida: carne, pescado, huevos... Incluso, en países como en Bélgica, se sirven como plato único, aunque van acompañadas de otros ingredientes.COMER
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Así prepara Gastón Acurio el bocadillo más famoso de Perú
No hay duda de que el desayuno es la comida principal del día. Es importante alimentarse bien para poder rendir durante todo el día. En Perú, es bien sabido. El pan con chicharrón, la receta que nos enseña a preparar Gastón Acurio, es un plato que suele prepararse en el país andino para los desayunos de los domingos. Para algunos, el mejor del mundo.COMER
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Cómo recalentar las alitas de pollo para que queden crujientes
El día anterior estaban perfectas: crujientes, sabrosas, jugosas. Pero al siguiente, cuando decidimos recalentar las alitas de pollo para acabar las que sobraron de la comida o la cena, nos solemos encontrar con que se han quedado secas y han perdido completamente la gracia.COMER
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Menús refrescantes y ligeros para sobrellevar el calor del verano
Con la llegada del verano y del calor —aunque a veces se adelante—, nuestros hábitos cambian, tanto en lo que se refiere a las rutinas diarias, como en lo referente a la alimentación. En verano, el cuerpo nos pide comidas ligeras y refrescantes, que se traducen en platos sencillos pero muy completos, y en la paradoja de que, justo cuando solemos tener más tiempo para dedicar a la cocina es cuando menos rato tenemos que pasar cocinando.Cuina
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Las mejores recetas de la abuela también en su versión vegana
Muchos dirán que las lentejas de la abuela son intocables, insustituibles. Que ningún otro par de manos conseguiría el mismo resultado. Y mucho menos sin utilizar el chorizo, cuyo olor impregna todo el plato cuando éste está servido en la mesa.Elena Navarro
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Las mejores recetas para este mes de mayo
Estamos en mayo, en pleno ecuador de la primavera y en una época en la que no hace ni frío ni calor, ni sol ni lluvia… Un mes de medias tintas que, por fortuna, desde el punto de vista gastronómico es de todo menos aburrido.CUINA
VER LA RECETAEn la cocina
¿Te queda seca la comida al freírla? Tenemos una solución
La semana pasada Salvador Brugués nos mostraba cómo evitar sobrecocer los alimentos con un termómetro de cocción o una sonda vinculada a un equipo de cocción. Esta semana el truco que nos presenta es evitar que los alimentos queden secos al freírlos.COMER
VER LA RECETAEn la tele
Las mejores y peores recetas del programa de Bertín Osborne
Bertín Osborne puede estar contento con el funcionamiento de su programa, aunque la cuota de pantalla no sea la misma –ha bajado– , Mi casa es la tuya suele ser líder de audiencia la noche de los miércoles. El presentador ha dejado claro más de una vez (por emisión) que estar frente a los fogones no es lo suyo y no hace falta que lo jure.Carlos Pérez García
VER LA RECETAEn la cocina
El truco para saber qué punto de cocción necesita cada alimento
Cada semana tenemos una técnica o receta nueva a cargo de los cocineros Salvador Brugués y Joan Roca. Sin embargo, hoy nos explicarán un truco para no sobrecocer la comida. Sólo necesitaremos un termómetro de cocción o una sonda vinculada a un equipo de cocción. Con estos utensilios podremos cocinar controlando la temperatura en el corazón del alimento.COMER
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La vuelta al mundo con cinco recetas de garbanzos
Fueron de las primeras legumbres en cultivarse y extenderse en el mundo. Quizás las primeras. Se dice que provienen del territorio que hoy ocupan Siria y Turquía, y que sus gentes las aprendieron a domesticar alrededor del 9.000 a.C.Elena Navarro
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Tres boles muy saludables para superar los excesos de las vacaciones
Quinua, avena, chía, espelta, centeno... Hay tantos cereales que combinar con otros ingredientes – tanto para la cena como para la comida o el desayuno– que la editorial Phaidon acaba de publicar un libro dedicado a los boles con más de 90 recetas. Se llama Mi bol saludable y resuelve todas las dudas a las que muchos nos enfrentamos a la hora de preparar un bol.COMER
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Cocina peruana: así se prepara un delicioso ‘chupe de pescado’
El chupe de pescado es un plato peruano muy extendido por el país. El origen de la palabra “chupe” proviene de una palabra quechua, una de las lenguas originarias de los Andes. El “chupi”, como se pronuncia la palabra en el idioma andino, significa “sopa”.COMER
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Así se prepara ‘la clotxa’, una comida de estilo rural
La Clotxa, llamada popularmente “cantó de pa”, es la comida que se consumía, y que hoy todavía algunos consumen en las Terres de Mestral (Catalunya). Es aquella comida de temporada, del territorio, vinculado a unas tradiciones ligadas a un estilo de vida rural que aprovechaba lo que estaba disponible para convertirlo en una comida nutritiva y sustanciosa.Fundación Alícia
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Cómo organizar un auténtico ‘brunch’ en casa para celebrar el día del padre
Si hace ya mucho que regalar una corbata para el día del padre pasó de moda, ¿por qué seguir celebrándolo igual en la mesa? Precisamente por eso, y para demostrar que tu padre es ya más moderno que tú, este año se nos ha ocurrido algo diferente: un brunch casero.Iker Morán
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Las cafeterías Nebraska cierran, pero su mostaza queda
Un folio pegado en la puerta con un mensaje claro: “Señores clientes Nebraska cierra sus puertas. Disculpen las molestias”. Así se despedía una de las cadenas de comida más famosa de Madrid. Presente en la ciudad desde 1955, sus cuatro establecimientos no volverán a abrir sus puertas y sus 92 trabajadores ya no tienen trabajo.Redacción
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Pudin de verduras para los que odian las verduras
Plato ideal para fomentar el consumo de verduras en aquellas personas más reticentes. Esta preparación podría considerarse como un segundo plato, gracias al porte proteico del huevo. Para acabar de completar esta comida, se podría optar por un primer plato que contenga farináceos o patata.Fundación Alìcia
VER LA RECETAEn la cocina
Cómo aprovechar los caldos de verduras para conseguir una gran sopa
En esta vida no todo es empezar de cero, también hay que saber reutilizar. Y en cocina sucede lo mismo, no hay que tirar nada a la basura sin cerciorarnos antes de que no se puede aprovechar. Es el caso, por ejemplo, de los caldos de verduras. “En mi casa, mi madre siempre preparaba las sopas aprovechándolos, y el pan tostado seco también”, explica el cocinero Salvador Brugués.COMER
VER LA RECETA¿Aún de resaca?
Averiguan cómo hacer un menú entero de Burger King’s en casa (y lo explican en Youtube)
Es dos de enero y, dependiendo de cómo haya sido tu Nochevieja (si muy buena o extremadamente buena), probablemente todavía estés resaca. Si es así, y sueñas con comerte una hamburguesa doble o un menú entero sin tener que moverte de tu casa, tranquilo, estos youtubers están aquí para ayudarte.COMER
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Tres recetas de Navidad para triunfar (y compártenos las tuyas)
Sí, las vemos cada año en los telediarios. Esas personas que, incluso antes del encendido de las luces, ya han llenado su congelador de marisco y otros ingredientes para la cena de Nochebuena porque “sale más barato comprarlo antes y así ya te olvidas”.Comer
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Cómo sobrevivir a una Navidad siendo vegano
Seas o no vegetariano o vegano, te presentamos una alternativa al clásico menú navideño. Porque, ¿quién dice que no se puede prescindir de unos canelones rellenos de carne o una sopa de galets con ‘pilota’ en Navidad?Carolina Ferrer
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Contra los excesos de las fiestas: zumo de mandarina con pinchos de frutas
Quedan pocos días para la Navidad, y al mismo tiempo que acabamos de definir los menús de las comidas y las cenas, también deberíamos plantearnos qué es lo que deberíamos tomar para librarnos de los excesos una vez hayan acabado las fiestas. O entre medias, que tampoco nos vendrá mal.Fundación Alícia
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Así se tomará el pavo de ‘Acción de Gracia’ en casa del embajador de EE.UU
En el edificio que se asoma por detrás de las negras verjas que rodean el número 75 de la calle Serrano de Madrid, el chef Byron Hogan ha encendido ya los fogones para empezar los preparativos de la que será la última cena de Acción de Gracias del actual embajador de Estados Unidos en España, James Costos.COMER
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Cómo preparar unos huevos rellenos con la textura perfecta
Los huevos rellenos son un plato ideal para aumentar el valor proteico de las comidas. También para acompañar un primero a base de verduras, como un puré de calabacín, o bien una sopa tipo minestrone. .Fundación Alícia
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‘Coca con boletus’ para arrancar la temporada de setas
Desde la Fundación Alícia, en colaboración con los agentes del territorio y los especialistas del IRTA, queremos despertar el interés de la gente por conocer las propiedades y los matices de cada aceite y sus mejores posibilidades de aplicación.Fundación Alícia (*)
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La nueva cocina vegetariana llega de Oriente Próximo
Vegetarianos, estáis de suerte. Si estáis cansados de los clásicos o tratando de encontrar algunos platos más exóticos que incluir en el menú, la editorial Phaidon acaba de publicar La cocina vegetariana de Oriente Próximo.COMER
VER LA RECETAEn la cocina
Los secretos de Joan Roca para cocinar al vacío
Cocinar al vacío no sólo es una técnica de cocción, sino también de conservación. Es lo primero que explica Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca, en este vídeo en el que nos enseña a sacar el máximo partido a los alimentos con esta técnica culinaria.COMER
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Harina de algarroba para reinventar la coca tradicional
Humilde y a menudo menospreciada, la algarroba en realidad es un ingrediente sabroso y versátil para todo tipo de comidas.Fundación Alícia (*)
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Cómo preparar ‘yakisoba’ o (como decimos aquí) tallarines fritos
El Yakisoba o “tallarines fritos”, como aquí los solemos llamar, es un plato originario de China (donde se le conoce con el nombre de chow mein). Pero desde que llegó al país del sol naciente, hace más de 100 años, se ha convertido también en uno de los platos icónicos de Japón.Texto y fotos Laura López (*)
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Así se prepara la tarta de queso más apetitosa de Instagram
Uno de los postres más comunes del mundo y, quizás, uno de los más antiguos que emplea lácteos en su receta es la tarta de queso.Laura López
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Así se prepara este taco de bogavante
En verano parece que suele apetecer más que nunca comer marisco, sobre todo, sentado en un chiringuito o terraza mirando a la playa. Pero, si no has tenido todavía vacaciones o prefieres prepararte tú mismo la comida en casa , este semana te proponemos una original receta que nos llega desde Marina, el restaurante del Hotel Arts (Barcelona).COMER
VER LA RECETAReceta macrobiótica
Boquerones en vinagre... ¿de arroz?
El boquerón en vinagre, ese pequeño gran pescado azul, tiene también cabida en la cocina macrobiótica. Simplemente hay que cambiar el tradicional vinagre de alcohol por vinagre de arroz, muy empleado en la condimentación del arroz para sushi y otras especialidades asiáticas, o la sal refinada por sal gris.Bernard Benbassat
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Cómo preparar este divertido aperitivo con una probeta, pan rallado y huevo
Si queremos sorprender, elaborando una tapa como aperitivo previo a una comida, lo primero que hemos de saber es que el palillo ha pasado de moda. Cada vez son más los cocineros que tratan de inventar (y reinventar) nuevas fórmulas para recoger en bases sorprendentes sus últimas creaciones.COMER
VER LA RECETAReceta macrobiótica
Así se prepara un estofado de fruta fresca de temporada
La fruta cocida tiene toda razón de ser al final de una comida, para desayunar, merendar o en cualquier momento del día. Sola o acompañada con yogur de soja, tofu sedoso, cereales, tostadas... Si la ingesta de fruta cruda después de comer complica la digestión, no es el caso de la fruta cocida, y menos si no lleva azúcar ni ningún endulzante.Bernard Benbassat (*)
VER LA RECETA 2024-04-18T14:43:46Z dg43tfdfdgfd