CóMO HACER UNA TORTILLA DE BACALAO MáS RICA Y SANA QUE LA DE PATATAS
La tortilla de bacalao, ese plato tan sabroso y tradicional de nuestra gastronomía, ha sido reinventada para ofrecernos una alternativa más deliciosa y saludable que la clásica tortilla de patatas. Si eres amante de este pescado y quieres disfrutar de una opción más ligera y nutritiva, estás en el lugar indicado.
Adéntrate en el delicioso universo de la tortilla de bacalao
En esta guía, te revelaremos todos los secretos para hacer una tortilla de bacalao que te hará agua la boca, al mismo tiempo que cuidas de tu bienestar. Prepárate para descubrir una versión que sorprenderá a tu paladar y te hará ver que lo delicioso no está reñido con lo saludable. ¡Sigue leyendo y aprende cómo hacer una tortilla de bacalao más rica y sana que la de patatas!
La tortilla de bacalao es una receta que ha estado presente en muchas familias desde hace generaciones. Nuestras abuelas solías prepararla todos los viernes santos, siguiendo la tradición de no consumir carne durante la Semana Santa. A lo largo de los años, hemos aprendido a amar esta deliciosa y sencilla receta, en la que el sabor suave y salado del bacalao se combina perfectamente con los huevos y las cebollas.
Ingredientes de la tortilla de bacalao para 2 personas
- Bacalao desalado desmigado
- 200 g
- 4 Chalota
- 4 Huevos
- 1 Pimiento verde
- Aceite de oliva virgen extra 15 ml
- Sal
¿Cómo hacer tortilla de bacalao?
Dificultad: Fácil
Tiempo total: 30 m
Elaboración: 20 m
Cocción: 10 m
Modo de preparación de la tortilla de bacalao
Para preparar la tortilla de bacalao, lo primero que se debe hacer es desalar el bacalao en casa. Esto implica sumergirlo en agua fría durante varias horas, cambiando el agua cada cierto tiempo. Esta tarea requiere algo de paciencia, pero el resultado vale la pena. Una vez que el bacalao esté desalado, retiro la piel y las espinas, desmenuzándolo en trozos más pequeños.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las chalotas cortadas en juliana. Las cocinas a fuego lento hasta que estén blandas y doradas, momento en el que agregas el bacalao desalado y desmenuzado. Mezclas bien los ingredientes y los cocinas por unos minutos más, para que todos los sabores se fusionen.
Mientras el bacalao de dora, les toca el turno a los huevos
Mientras tanto, bates los huevos en un bol aparte. Una vez que el bacalao y las cebollas están listos, los añades al bol de los huevos batidos y mezclas todo muy bien. Esta mezcla se vierte en una sartén antiadherente con un poco de aceite caliente y se cocina a fuego medio-bajo. Esperamos pacientemente a que la tortilla se vaya cuajando lentamente, sin moverla ni mezclarla.
Cuando veas que los bordes de la tortilla comienzan a dorarse, es el momento de darle la vuelta. Para hacerlo, colocas un plato llano sobre la sartén y, con un movimiento rápido y preciso, inviertes la tortilla sobre el plato. Luego, deslizas la tortilla nuevamente en la sartén, cuidando de que quede del lado dorado hacia arriba. Cocinas por unos minutos más, hasta que esté completamente cocida por dentro.
Toda una experiencia para las papilas gustativas
La tortilla de bacalao está lista para ser servida. La cortas en porciones y puedes acompañarla con unas rodajas de pan crujiente y una ensalada fresca. Cada bocado es una explosión de sabores, con el bacalao suave y salado en contraste con la cremosidad de los huevos y la dulzura de las cebollas. Es un plato que no puede faltar en mi casa, ya sea durante la Semana Santa o en cualquier otra época del año.
Otra receta igual de deliciosa con el bacalao
Además de la tortilla de bacalao, también podrás experimentar preparando los buñuelos de bacalao. Esta es otra receta tradicional que suele comerse durante la Semana Santa. Para hacerlos, mezclas una masa de harina, huevos, leche y levadura, y luego añades el bacalao desmenuzado y algunas especias como perejil y ajo. Formas bolitas con la masa y las fríes en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Los buñuelos de bacalao son perfectos como aperitivo o como plato principal acompañados de una salsa picante. Su textura suave y esponjosa, junto con el sabor intenso y salado del bacalao, los convierte en una verdadera delicia. Son ideales para compartir con amigos y familiares, ya sea durante la Semana Santa o en cualquier otra celebración.
El bacalao es una joya en la cocina
El bacalao es un ingrediente versátil y delicioso que ofrece muchas posibilidades culinarias. La tortilla de bacalao y los buñuelos de bacalao son solo dos ejemplos de las recetas que puedo preparar con este pescado. Siempre estamos en búsqueda de nuevas formas de incorporarlo en nuestros platos, ya que su sabor característico es una verdadera tentación para el paladar. ¡Qué delicia es disfrutar de estas recetas tradicionales y sabrosas en cualquier momento del año!
¿Cuáles son los acompañamientos ideales para una tortilla de bacalao?
Una tortilla de bacalao se puede acompañar con diferentes alimentos, dependiendo del gusto y preferencias de cada persona. Algunas opciones pueden incluir:
- Ensalada verde o ensalada mixta: una ensalada fresca y crujiente complementará muy bien la textura suave de la tortilla de bacalao.
- Patatas fritas o papas bravas: las patatas son un clásico acompañamiento para cualquier tipo de tortilla, incluyendo la de bacalao.
- Pan o tostadas: un trozo de pan o tostadas puede servir como base para disfrutar de la tortilla de bacalao.
- Salsa alioli: el alioli, una deliciosa salsa de ajo y aceite de oliva, puede añadir un sabor aún más intenso a la tortilla.
- Pimientos asados: unos pimientos asados pueden aportar un toque de sabor dulce y ahumado a la tortilla de bacalao.
- Salsa de tomate: una salsa de tomate casera puede ayudar a realzar los sabores de la tortilla.
- Chorizo o jamón serrano: unas lonchas de chorizo o jamón serrano pueden añadir un toque de sabor salado y ahumado a la tortilla.
- Crema agria o yogur: un poco de crema agria o yogur puede servir como contraste suave y cremoso para la tortilla.
Pero estas no son todas las posibilidades de acompañamiento
Estas son solo algunas sugerencias, pero la elección del acompañamiento dependerá de las preferencias personales y de los ingredientes disponibles. ¡Experimenta y disfruta de tu tortilla de bacalao como más te guste!
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