ARROZ CALDOSO CON BACALAO: LA RECETA CON LA QUE TRIUNFARáS EN SEMANA SANTA

El arroz caldoso con bacalao es una de las recetas más tradicionales y deliciosos que se pueden disfrutar durante la Semana Santa en nuestros país. Esta receta combina la exquisitez del arroz cocido en un caldo con la textura y el sabor 100% del bacalao.

Ingredientes

Para preparar esta exquisita receta, necesitarás de la siguiente lista de ingredientes:

• 300 gramos de bacalao desalado
• 300 gramos de arroz bomba
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• 1 litro de caldo de pescado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Perejil fresco picado

Paso a paso

Ahora, sigue estos pasos para preparar esta deliciosa receta:

• Primero desmenuza el bacalao en trozos medianos y reserva.

• Luego en una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada, los dientes de ajo picados y el pimiento rojo cortado en trozos pequeños. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas.

• Posteriormente agrega el tomate triturado y cocina durante unos minutos más, hasta que se haya evaporado el líquido.

• Incorpora el bacalao desmenuzado a la cazuela y remueve bien para que se impregne con el sofrito.

• A continuación, añade el arroz bomba y remueve para que se mezcle con el resto de ingredientes.

• Seguidamente vierte el caldo de pescado caliente sobre la mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que hierva a fuego medio-alto durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

• Una vez que el arroz esté tierno y haya absorbido casi todo el caldo, retira la cazuela del fuego.

• Por último, procede a espolvorear con perejil fresco picado y sirve caliente.

¿Con qué puedo acompañarla?

El arroz caldoso con bacalao es una receta bastante completa por sí sola, pero puedes agregarle algunas opciones adicionales para enriquecer para triunfar con este plato. Aquí te contamos algunas sugerencias:

Ensalada verde fresca: Una ensalada de lechuga, tomate, pepino y cebolla rociada con un aliño ligero de aceite de oliva y vinagre balsámico complementará muy bien el arroz caldoso con bacalao, proporcionando un contraste refrescante y único.

Pan crujiente: Unas rebanadas de pan crujiente o unas hogazas de pan recién horneado son el compañero perfecto para este plato. Úsalas para mojar en el caldo o simplemente para disfrutar junto al arroz y el bacalao.

Vino blanco: Un buen vino blanco seco, preferiblemente de la región vinícola española, resaltará los sabores del bacalao y complementará la textura cremosa del arroz caldoso.

Alioli casero: El alioli, una salsa a base de ajo y aceite de oliva, es un condimento clásico en la cocina española que combina muy bien con el bacalao. Prepara un alioli casero y sírvelo junto al arroz para darle un toque extra de sabor.

Verduras asadas: Si deseas agregar más vegetales a tu comida, unas verduras asadas al horno, como pimientos, berenjenas y calabacines, son una excelente opción. Su dulzura y textura complementarán la rusticidad del arroz caldoso con bacalao.

Un poco de la historia de esta receta

El arroz caldoso con bacalao es una receta tradicional de la cocina española que tiene sus orígenes en la costa mediterránea. Este plato combina la influencia de la cocina marinera con ingredientes básicos como el arroz y el bacalao, que históricamente han sido abundantes en las regiones costeras de la península.

Para conocer las raíces de esta receta debemos remontarnos a varios siglos atrás, cuando el bacalao se convirtió en una importante fuente de alimento en las áreas cercanas al mar. El bacalao, debido a su capacidad de conservación, era un alimento fundamental en la dieta de marineros y pescadores durante largos viajes en el mar.

Además, el arroz, siendo un cultivo común en España, se combinaba con otros ingredientes disponibles para crear platos interesantes y muy ricos.

Así concluimos

Con el paso del tiempo, el arroz caldoso con bacalao se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía española, especialmente durante la Semana Santa, cuando el consumo de pescado es tradicionalmente mayor.

Esta receta ha evolucionado con el tiempo, incorporando variaciones regionales y adaptaciones personales, pero siempre manteniendo su esencia de un plato exquisito, el cual evoca la riqueza del mar y la tierra de nuestro país.

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