ALL I PEBRE: LA MEJOR RECETA PARA PREPARAR EN CASA ESTE CLáSICO PLATO VALENCIANO
La gastronomía valenciana es una de las más interesantes de España. Si bien se la conoce principalmente por la paella, también ofrece platos como el arroz a banda, la fideuá o la espardenyà.
Otra de las comidas que más se destacan en la región es el all i pebre. Este guiso, cuyo ingrediente principal es la anguila, es una de las especialidades del centro de la región, destacándose por su sabor y mezcla intensa de sabores.
Te puede interesar
Pastel de Cierva: la receta de las abuelas para preparar esta delicia de la cocina murciana
Salpicón de marisco: así puedes preparar la mejor ensalada de mar por menos de 5 euros
Cuál es el origen del all i pebre
El all i pebre es un plato tradicional de la zona de la Albufera, cerca de la ciudad de Valencia. Su nombre significa "ajo y pimiento" en valenciano, lo que refleja dos de los ingredientes principales de este delicioso guiso.
Su origen se remonta a los pescadores de la zona, que solían utilizar los ingredientes básicos disponibles en la región para crear sus platos. La anguila, uno de los pescados que más abundan en los canales y lagunas de la Albufera, es su ingrediente principal.
Los ingredientes se cocinan a fuego lento en una cazuela de barro con agua o caldo de pescado, hasta que la carne esté tierna y los sabores se mezclen perfectamente.
Cómo preparar all i pebre
Ingredientes
- 1 kg. de anguilas frescas
- 2 cabezas de ajo
- 2 guindillas
- 2 cucharadas de pimentón de la Vera
- 1 kg. de patatas
- 2 rebanadas de pan
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Te puede interesar
Buñuelos de espinaca: la receta más fácil para comer verdura en casa y que sea deliciosa para todos
Sepia a la plancha: la receta para preparar este delicioso plato en menos de 10 minutos
Preparación