Aunque suele pensarse lo contrario, la patata puede ser un alimento saludable siempre que no se tome frita o se acompañe con ingredientes poco interesantes a nivel nutricional. Destaca por ser saciante y versátil, y en verano puede conformar platos muy refrescantes, como los de esta selección:
La ensalada de patata o Kartoffelsalat es típica de Alemania y lleva como ingrediente principal patata. Esta versión vegana de Manel García y Hanna Buschmann de Addicted to Hummus se prepara con caldo vegetal y tofu ahumado para darle un toque muy especial. Además, para aportar un contrapunto ácido, lleva los clásicos pepinillos y mostaza.
La patata es la gran protagonista de esta ensalada francesa tan sencilla y rápida de preparar. Es una elaboración muy acertada para los meses calurosos del año, puesto que la patata se enfría para que el plato sea refrescante, y se prepara en poco más de media hora.
Si hay un plato veraniego que no puede faltar en la mesa, esa es la ensaladilla rusa. La combinación de patatas, huevo y mahonesa es un lienzo en blanco cuando se trata de creatividad en la cocina. Esta receta con langostinos frescos y salmón ahumado promete convertirse en tu favorita.
Las papas aliñás son uno de los platos más representativos de la cocina gaditana. Allí se sirven en forma de tapa y, pese a que se trata de una receta sencilla y humilde, son muy exitosas. Te explicamos cómo prepararlas de forma fácil y sabrosa, pero recuerda que las patatas deben aliñarse cuando todavía estén calientes o templadas. ¡A cocinar!
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