RECETA DE TORTILLA DE PATATAS: EL INGREDIENTE SECRETO POR EL QUE PUEDES CAMBIAR LA CEBOLLA
La tortilla de patatas es uno de los platos más tradicionales y sabrosos de la gastronomía española. En esta ocasión, vamos a darle un toque diferente, incorporando verduras frescas y hierbas aromáticas a nuestra receta, y hemos decidido utilizar unas hojitas de apio para añadir aún más sabor y frescura.
La tortilla de patatas, una de las recetas más sencilla de hacer, o no
Preparar esta tortilla es muy sencillo. Primero, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas. A continuación, calentamos aceite de oliva en una sartén y añadimos las patatas, cocinándolas a fuego medio hasta que estén doradas y tiernas. Mientras tanto, lavamos y cortamos en trocitos pequeños el apio fresco.
Una vez que las patatas estén listas, las escurrimos bien y las reservamos. En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite si es necesario y sofreímos el apio fresco durante unos minutos, hasta que esté ligeramente dorado y haya liberado todo su aroma. Añadimos entonces las patatas a la sartén y mezclamos todo bien.
Los huevos deben estar bien batidos para que la tortilla de patatas sea perfecta
A continuación, batimos los huevos en un bol aparte y los vertemos sobre las patatas y el apio en la sartén. Espolvoreamos una pizca de sal y añadimos nuestras hierbas aromáticas favoritas, como perejil o tomillo, para realzar el sabor. Removemos todo con suavidad para que los ingredientes se repartan de manera uniforme en la tortilla.
Ahora es el momento de cocinar la tortilla de patatas. Podemos hacerlo de dos formas: podemos darle la vuelta como se suele hacer tradicionalmente, o podemos terminarla en el horno, para obtener un resultado más jugoso. Si optamos por la primera opción, colocamos un plato grande sobre la sartén y con un movimiento rápido y seguro, damos la vuelta a la tortilla para que se dore del otro lado. Si elegimos la segunda opción, simplemente dejamos que la tortilla termine de cuajarse en el horno precalentado, a 180 grados, durante unos 10-15 minutos.
Un dorado y delicioso plato
Una vez que la tortilla de patatas esté dorada y cocida al gusto, la dejamos reposar unos minutos antes de servir. Podemos servirla caliente o fría, según nuestras preferencias, pero esto ha sido solo una explicación general del proceso. Esta Tortilla con apio es perfecta para cualquier ocasión: como plato principal acompañado de una ensalada, como aperitivo en una reunión con amigos, o incluso como un delicioso bocadillo entre pan. Además, es una excelente manera de incorporar verduras a nuestra dieta de una forma sabrosa y nutritiva.
Ingredientes para la tortilla de patatas con apio
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 60 minutos
- 4 patatas medianas (si son pequeñas 8)
- Sal fina marina
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- Unas hojitas de apio fresco, ya lavadas y escurridas
- 8 huevos frescos
Pasos para preparar una deliciosa tortilla con apio, paso por paso
Comenzamos pelando las patatas y lavándolas. Luego las troceamos en daditos pequeños y les añadimos una pizca de sal. Después, las freímos en abundante aceite de oliva, hasta que estén doradas y crujientes. Una vez fritas, sacamos las patatas de la sartén y las escurrimos para eliminar el exceso de aceite.
Picar el apio muy pequeño es esencial
Mientras las patatas se escurren, picamos en pequeñitos trozos las hojitas de apio y las reservamos. En otra sartén, derretimos un poco de mantequilla a fuego medio. Esperamos a que se derrita por completo. Una vez derretida la mantequilla, agregamos las patatas y el apio a la sartén. Sin dejar de remover, saltamos las patatas con mantequilla y apio para que se mezclen bien los sabores.
Mientras las patatas se saltean, preparamos un bol y nos aseguramos de que los huevos estén en buenas condiciones. Luego, los batimos con una pizca de sal para darles sabor. Cuando las patatas y el apio estén bien salteados, retiramos la sartén del fuego. A continuación, agregamos las patatas salteadas a los huevos batidos y los mezclamos con cuidado.
Asegúrate de que todo esté bien mezclado para que la tortilla de patatas quede homogénea en el interior
Una vez que todo esté bien mezclado, tomamos otra sartén (puede ser la misma en la que salteamos las patatas) y añadimos un poco de aceite. Calentamos la sartén a fuego medio-alto y luego agregamos la mezcla de huevos, patatas y apio. Bajamos el fuego a temperatura media-baja y cocinamos la tortilla, volteándola de vez en cuando, hasta que esté bien guisada.
Para voltear la tortilla, podemos utilizar una tapadera o un plato grande. Si no somos expertos en esta técnica, podemos darle las vueltas necesarias hasta que esté en el punto deseado. Una vez que la tortilla esté guisada, apagamos el fuego y retiramos la sartén. Con cuidado, sacamos la tortilla de la sartén y la colocamos en un plato llano que también servirá para llevarla a la mesa. ¡Buen provecho!
¿Con qué se puede acompañar una tortilla de patatas con apio?
En la gastronomía, la combinación de sabores y texturas es fundamental para crear una experiencia culinaria única. Cuando se trata de una deliciosa tortilla de patatas, el acompañamiento perfecto puede marcar la diferencia y elevar el plato a otro nivel de sabor y disfrute.
Para disfrutar de esta combinación con una tortilla de patatas, se puede optar por una ensalada de apio. Basta con cortar el apio en rodajas finas y mezclarlo con un aderezo a base de aceite de oliva, limón, sal y pimienta. Esta ensalada aportará un estallido de frescura y crocancia que contrastará con la textura suave y jugosa de la tortilla.
Mas opciones de acompañamiento
Otra opción deliciosa para acompañar la tortilla de patatas es preparar un dip de apio. Simplemente se pueden mezclar apio picado, yogurt natural, queso crema, ajo y especias al gusto. Este dip cremoso y lleno de sabor se convierte en el compañero ideal para combinar cada bocado de tortilla con untuosidad y un toque refrescante.
Si preferimos un acompañamiento caliente con la tortilla de patatas, se puede optar por una crema de apio. Para ello, se cuecen los trozos de apio junto con caldo de verduras y cebolla, se tritura y se mezcla con crema de leche para darle una textura suave y aterciopelada. Esta crema de apio se convertirá en el complemento perfecto para la tortilla, ya que sus sabores se fundirán armoniosamente, aportándole un toque cremoso a cada bocado.
La entrada Receta de tortilla de patatas: el ingrediente secreto por el que puedes cambiar la cebolla se publicó primero en Qué!.
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