PON ESTE INGREDIENTE EN EL SOFRITO DE TUS LENTEJAS Y QUEDARáN PARA CHUPARSE LOS DEDOS
SiCómo hacer el cocido madrileño perfectoUna receta única: cómo hacer las mejores lentejas con verduras que hayas probado
Un buen sofrito es la base de muchas de las recetas que preparamos cada día. Saber dominar el arte del sofrito nos ayudará a que nuestros platos tengan un sabor espectacular y tengan mayor valor nutricional. El sofrito básico cuenta siempre con aceite de oliva virgen extra, un poco de sal, cebolla picada o puerro, ajo picado y tomate. A partir de esta mezcla, podemos hacer una paella, unas albóndigas, arroces o las clásicas lentejas.
Para la receta de lentejas, ese plato de cuchara imprescindible en el invierno, también se pueden agregar otros ingredientes al sofrito, como pimiento rojo y verde, que añade más sabor y color a las lentejas. Otras personas añaden un poco de pimentón o azafrán, incluso pimiento choricero o jamón y chorizo en tacos. Pero hay un ingrediente que lo llevan empleando nuestras abuelas desde hace décadas, especialmente en el levante español, y que le da un toque excelente a las lentejas.
Estas son todas las variedades de lentejas y sus propiedades
Prueba este ingrediente de origen murciano
Las ñoras son una variedad de pimiento pequeño y rojo, de origen murciano y del aspecto de un tomate chato, que se deja secar al sol para poderlo emplear en la cocina con posterioridad. Tiene un sabor entre dulce y ahumado, y molida se emplea en la creación del pimentón rojo dulce. Además, es el ingrediente principal de la salmorreta, el sofrito clásico de Alicante.
Para el sofrito de las lentejas, podemos añadir dos o tres ñoras. Primero tendremos que prepararlas, partirlas por la mitad, eliminar las semillas del interior e hidratarlas en agua tibia. Podemos incorporar su pulpa al sofrito cuando la cebolla ya esté dorada, o mezclarla con el tomate. Si deseamos un sofrito más fino, pasaremos toda la mezcla por la trituradora, y tendremos una salsa lista como base para unas lentejas de sabor extraordinario.
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