PATATAS BRAVAS AL HORNO CON SOFRITO PICANTE Y ALIOLI, UNA VUELTA DE TUERCA DELICIOSA

Las patatas bravas son un clásico de la gastronomía española que se sirve comúnmente como tapa en bares y restaurantes de todo el país. Esta versión al horno, con un toque de sofrito picante y alioli cremoso, ofrece una alternativa más potente y fácil de preparar en casa. A continuación te mostraremos cómo hacer estas deliciosas patatas bravas paso a paso, junto con algunos consejos útiles, variaciones creativas y sugerencias de maridaje y acompañamientos para disfrutar al máximo de este plato típico de España reinventado.

Ingredientes para las patatas bravas al horno con sofrito picante y alioli

  • 1 kg de patatas, cortadas en cubos pequeños
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, finamente picado
  • 1 lata de tomate triturado (400g)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de agua
  • Alioli para servir

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C (390°F) y cubre una bandeja para hornear con papel de hornear.
  2. Coloca los cubos de patata en un bol grande y mézclalos con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  3. Distribuye las patatas en la bandeja para hornear en una sola capa y hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
  4. Mientras tanto, prepara el sofrito picante. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
  5. Agrega el tomate triturado, el pimentón dulce, el pimentón picante, el comino, el azúcar, el vinagre y el agua al sofrito. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente.
  6. Una vez que las patatas estén listas, retíralas del horno y sírvelas con el sofrito picante por encima y alioli al lado.
  7. ¡Disfruta de tus patatas bravas al horno con sofrito picante y alioli!

Tiempo de preparación y consejos

El tiempo total de preparación para estas patatas bravas al horno es de aproximadamente 45 minutos, lo que las convierte en una opción considerable para una comida entre semana o un aperitivo para compartir. Para ahorrar tiempo, puedes preparar el sofrito picante con anticipación y simplemente recalentarlo cuando estén listas las patatas.

Variaciones

Puedes personalizar estas patatas bravas al horno según tus preferencias y gustos. Veamos tres formas.

  1. Con chorizo: Agrega rodajas de chorizo ​​a la bandeja de patatas antes de hornear para un toque extra de sabor.
  2. La clásica salsa brava: En lugar de hacer un sofrito picante, puedes hacer una salsa brava tradicional con tomate frito, pimentón y un toque de picante.
  3. Vegetarianas: Omita el alioli y opte por una versión vegana de estas patatas bravas al horno.

Bebidas y acompañamientos

Para acompañar esta maravilla, puedes optar por una variedad de bebidas refrescantes y acompañamientos sabrosos. Algunas sugerencias incluyen:

Bebidas:

  • Sangría
  • Cerveza
  • Vino tinto español, como Rioja o Tempranillo
  • Agua con rodajas de limón y hierbas frescas

Acompañamientos:

  • Pan crujiente o pan de ajo
  • Aceitunas marinadas
  • Calamares a la romana
  • Ensalada con vinagreta de limón

Conclusión

En resumen, estas patatas bravas al horno con sofrito picante y alioli son una opción deliciosa para disfrutar en casa. Fusionan las patatas crujientes, el sofrito picante y el alioli cremoso, capturando la esencia de las patatas bravas tradicionales de una manera más arriesgada, dándole una vuelta de tuerca. ¡Experimenta y nos cuentas!

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