LúCETE CON ESTA RECETA DE BIZCOCHO ESPONJOSO DE MANZANA QUE SIEMPRE QUEDA BIEN
El bizcocho de manzana es un clásico de la repostería que a todos nos encanta por su textura esponjosa y su sabor a manzana horneada. La masa se prepara con ingredientes básicos como harina, azúcar, huevos y mantequilla, pero lo que lo hace especial son los toques adicionales. La ralladura de limón le aporta frescura, la canela despierta los sentidos con su aroma cálido y la esencia de vainilla añade un dulzor aromático. Las manzanas, colocadas en la parte superior, caramelizan mientras se hornea, creando un contraste delicioso entre la dulzura del bizcocho y el ligero toque ácido de la fruta. Sigue nuestra receta paso a paso y obtendrás un resultado espectacular, incluso si es la primera vez que lo preparas.
DIFERENCIA ENTRE TARTA, BIZCOCHO, STRUDEL, CRUMBLE DE MANZANA
La manzana tiene un gran protagonismo en el mundo de la repostería. La tarta de manzana es un postre que consta de una base de masa rellena de manzanas cortadas y endulzadas, horneada hasta que la masa esté dorada y crujiente. El bizcocho de manzana es un pastel esponjoso hecho con una masa batida de harina, azúcar, huevos y mantequilla, a la que se le añaden trozos de manzana. Se hornea en un molde y se sirve en porciones individuales.
El strudel de manzana es un postre de origen austro-húngaro que consiste en una masa fina y elástica enrollada alrededor de un relleno de manzanas cortadas y endulzadas, pasas y nueces. Se hornea hasta que la masa esté crujiente y dorada, y se sirve en rodajas. El crumble de manzana es un postre británico que consta de una capa de frutas (en este caso, manzanas) cubierta con una mezcla de harina, azúcar y mantequilla, que se desmenuza y se hornea hasta que esté dorada y crujiente. Se sirve caliente y se puede acompañar de helado o crema batida.
INGREDIENTES PARA UN DELICIOSO BIZCOCHO DE MANZANA
Aquí tienes la lista de ingredientes para el bizcocho de manzana:
- 270 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar moreno
- 3 huevos
- 1 yogur
- 8 gramos de levadura en polvo
- 125 mililitros de aceite de oliva suave
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de canela
- 5 manzanas
- La piel rallada de 1 limón
- Mermelada de albaricoque (para glasear)
PREPARACIÓN DE LA MASA
Precalienta el horno a 180°C para asegurarte de que esté listo cuando termines de preparar la masa del bizcocho. Luego, coloca un disco de papel de horno en la base de un molde redondo de paredes desmontables. Esto ayudará a que el bizcocho no se pegue y sea más fácil de desmoldar una vez horneado.
En un recipiente grande, comienza cascando los huevos. Luego, agrega el azúcar y bátelos juntos. La mezcla debe volverse cremosa y de color blanco, lo que garantiza que los ingredientes se integren bien y el bizcocho tenga una textura esponjosa. Después de obtener la mezcla de huevos y azúcar cremosa, es el momento de agregar el yogur. Incorpora el yogur a la mezcla y mezclalo bien hasta que esté completamente integrado. Esto agregará humedad y suavidad a la masa del bizcocho.
AGREGAR LOS INGREDIENTES SECOS
En otro recipiente, tamiza la levadura junto con la harina para asegurarte de que no queden grumos y la mezcla esté bien aireada. Luego, añade esta mezcla a la preparación de huevos, azúcar y yogur. Vierte el aceite de oliva suave y mezcla con cuidado hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Ahora, es el momento de agregar los toques especiales a la masa. Incorpora la ralladura de limón y la esencia de vainilla, mezclando un poco con las varillas para distribuir uniformemente estos sabores en toda la masa.
TROCEAR LAS MANZANAS
Pela dos manzanas y córtalas en pequeños cubos. Agrégalos a la masa y mezcla con una espátula para distribuirlos de manera uniforme. Las manzanas agregarán humedad y sabor a la masa del bizcocho.
Vierte la masa preparada en el molde que previamente has preparado con papel de horno. Asegúrate de distribuir la masa de manera uniforme en el molde para que el bizcocho se cocine de manera uniforme. Pela las dos manzanas restantes y córtalas por la mitad. Retira el corazón y las semillas de cada mitad.
DISTRIBUIR LAS MANZANAS POR LA SUPERFICIE
Una vez que hayas retirado el corazón y las semillas, corta las mitades en finas láminas. Estas láminas de manzana serán colocadas sobre la superficie de la masa del bizcocho. Distribuye los gajos de manzana sobre toda la superficie de la masa, asegurándote de cubrir uniformemente el bizcocho con las láminas de manzana. Esto no solo agregará un toque visual atractivo, sino que también añadirá más sabor y textura al bizcocho.
HORNEAR Y GLASEAR
Introduce el molde en el horno precalentado y cocina el bizcocho durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Una vez que el bizcocho esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar dentro del molde durante 15 minutos. Esto ayudará a que el bizcocho se asiente y sea más fácil de desmoldar.
Luego, pinta la superficie del bizcocho con la mermelada tibia. Esto le dará un brillo atractivo y añadirá un toque extra de dulzura. Deja que el bizcocho se enfríe completamente en el molde antes de desmoldarlo. Una vez frío, puedes desmoldarlo con cuidado y transferirlo a un plato de servir.
Como toque final, espolvorea un poco de canela sobre la superficie del bizcocho para realzar su sabor y aroma. ¡Ahora tu delicioso bizcocho de manzana está listo para ser disfrutado!
CONSEJOS PARA QUE EL BIZCOCHO QUEDE PERFECTO
Cuando prepares un bizcocho, hay algunos consejos que debes tener en cuenta para obtener un resultado óptimo:
- En lugar de añadir todos los ingredientes de golpe al bol, es preferible batir bien los huevos para que adquieran volumen y luego agregar gradualmente los ingredientes secos a los húmedos. Tamizar la harina también ayuda a evitar grumos.
- Para garantizar que el bizcocho quede esponjoso y no se hunda durante la cocción, sigue los tiempos recomendados y evita abrir el horno constantemente. Puedes comprobar la cocción al final del tiempo usando un palillo o un cuchillo.
- Si deseas acelerar el proceso, puedes utilizar una batidora eléctrica, aunque también es posible mezclar todo con una espátula o una lengua de silicona.
- Los moldes de silicona de calidad son ideales, ya que no necesitas engrasarlos ni utilizar papel de horno.
- Un truco adicional es pincelar la fruta con mermelada para darle un aspecto más jugoso y apetitoso, además de añadirle un toque extra de sabor.
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