Una de las estrellas de la gastronomía popular catalana son las famosas habas, o en catalán, faves, acompañadas de carnes, sobrasada y embutidos. Se trata de una receta que data del siglo XVIII y ha sido adaptada y reversionada de mil modos a través del tiempo.
Este platillo tradicional se prepara por lo general en primavera porque es el momento en que se pueden conseguir habas frescas en el mercado. Sin embargo, es un manjar que se puede disfrutar durante todo el año, en especial en invierno, donde resulta muy reconfortante.
A continuación, te mostraremos cómo preparar este guiso lleno de sabor y texturas en pocos pasos y con un resultado que te dejará sin palabras.
Una deliciaEl primer paso para preparar estas deliciosas habas es dorar con un chorrito de aceite de oliva en una cacerola la panceta en dados junto con los ajos y la cebolla picada.
A continuación, añadir las habas, el laurel, la menta y la butifarra en dados. Luego, añadir 200 ml de agua y salpimentar a gusto.
GastronomíaUna vez hecho esto, tapar la cacerola y dejar cocinar todo a fuego suave por 25 minutos. Por último, decorar con un poquito de menta fresca y servir.
2024-03-20T17:49:39Z dg43tfdfdgfd