EL SECRETO PARA HACER UNA FIDEUá AL MICROONDAS INCREíBLEMENTE SABROSA, EN MENOS DE 15 MINUTOS
¿Sabías que el microondas es mucho más versátil de lo que crees? No se limita solo a calentar leche o descongelar alimentos; de hecho, es una herramienta muy útil para cocinar de forma rápida, limpia y saludable. Con solo unos pocos minutos y un solo utensilio, puedes preparar platos deliciosos como una fideuá sorprendentemente rápida y llena de sabor. Su rapidez en la cocción conserva los nutrientes de los ingredientes y evita el uso excesivo de aceite u otros ingredientes grasos, lo que la convierte en una opción ideal para quienes buscan una comida sabrosa pero ligera en pocos minutos.
LA HISTORIA DE LA FIDEUÁ
La fideuá es un plato tradicional de la gastronomía española, específicamente de la Comunidad Valenciana, que tiene una historia interesante y vinculada a la cocina marinera. Este rico plato se originó en la zona costera de Gandía, un municipio valenciano situado junto al mar Mediterráneo. La historia cuenta que su creación se remonta al siglo XIX, en una época en la que los pescadores de la región solían preparar un plato similar a la paella, pero en lugar de arroz utilizaban fideos.
Se dice que la fideuá nació de la necesidad de encontrar una alternativa al arroz en los momentos en que escaseaba en la zona, ya que los fideos eran más fáciles de conseguir. Además, los pescadores solían llevar consigo fideos en sus barcos, ya que eran alimentos no perecederos y ocupaban menos espacio que el arroz.
Con el tiempo, la fideuá se popularizó en la región y se convirtió en un plato emblemático de la cocina valenciana, especialmente en las zonas costeras donde la pesca era una actividad importante. Hoy en día, la fideuá se prepara de diversas formas, con mariscos, pescados, verduras y especias, pero siempre manteniendo su esencia marinera y su delicioso sabor mediterráneo.
INGREDIENTES
Aquí tienes la lista de ingredientes qué vas a necesitar:
- 380 gramos de fideos número 2
- 1 calamar mediano limpio
- 32 gambas grandes peladas
- 50 ml de vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 diente de ajo picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal fina
- 1,2 litros de caldo de pescado o marisco
UN SOFRITO EN MICROONDAS
Prepara una fuente apta para microondas que sea lo suficientemente grande para contener todos los ingredientes y el líquido sin desbordarse. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la fuente para evitar que los ingredientes se peguen. Agrega el ajo picado en la fuente con el aceite. Distribúyelo de manera uniforme para que se cocine de manera homogénea.
Coloca la fuente en el microondas y programa el microondas a máxima potencia, que suele estar entre 700 y 850 W, y cocina durante 1 minuto. Es importante que durante este tiempo, cada 15 segundos, saques la fuente del microondas y remuevas el ajo con una cuchara para evitar que se queme en un solo lugar. Esta técnica asegura que el ajo se cocine de manera uniforme y adquiera un tono dorado sin quemarse.
COCINAR EL CALAMAR
Una vez que el ajo esté dorado y fragante, es momento de agregar el calamar cortado en dados pequeños a la misma fuente. También puedes añadir las patas del calamar cortadas finamente, ya que son más delgadas y se cocinarán más rápido. Distribuye el calamar de manera uniforme en la fuente y vuelve a colocarla en el microondas.
Cocina el calamar a máxima potencia durante aproximadamente 3 minutos. Durante este tiempo, remueve la fuente cada minuto para asegurarte de que el calamar se cocine de manera uniforme por todos lados. No te preocupes si el calamar no está completamente cocido en este punto, ya que continuará cocinándose durante el proceso de cocción de los fideos.
PREPARAR LAS GAMBAS DE LA FIDEUÁ
Una vez que el calamar esté cocido en el microondas y haya absorbido parte del sabor del ajo y el aceite, es hora de añadir las gambas. Las gambas se cocinan rápidamente, por lo que las cortamos en trozos para que se cocinen de manera uniforme y en un tiempo adecuado. Agrega las gambas cortadas a la fuente con el calamar cocido y distribúyelas de manera uniforme. Esto garantiza que las gambas se cocinen de manera equitativa y se mezclen con los sabores ya presentes en la fuente.
Coloca la fuente nuevamente en el microondas y cocina las gambas junto con el calamar durante 1 minuto adicional a máxima potencia. Este tiempo es suficiente para que las gambas se cocinen sin pasarse, manteniendo su textura tierna y su sabor jugoso. Después de cocinar las gambas, es momento de agregar los ingredientes que aportarán sabor y sazón al plato. Añade el vino blanco para darle un toque de acidez y aroma, el tomate frito para darle un toque de dulzor y color, y el pimentón para añadir un sabor ahumado característico.
MEZCLAR Y ADEREZAR
Mezcla todos los ingredientes en la fuente de manera uniforme para que se integren los sabores. Esto también ayudará a crear una base de salsa sabrosa alrededor del calamar y las gambas.
Vuelve a colocar la fuente en el microondas y cocina a máxima potencia durante aproximadamente 3 minutos. Durante este tiempo, mezcla de vez en cuando para asegurarte de que los sabores se fusionen y el vino se evapore, dejando una deliciosa salsa alrededor de los mariscos.
Al finalizar, la mezcla de calamar, gambas, vino blanco, tomate frito y pimentón formará un sofrito sabroso y aromático. Este sofrito será la base de sabor para la fideuá, aportando una combinación única de sabores del mar y especias que harán que tu plato sea irresistible.
AÑADIR LOS FIDEOS
Después de preparar el sofrito con el calamar y las gambas, es hora de añadir los fideos. Agrega los fideos a la fuente donde está el sofrito y mezcla bien para que se impregnen de todos los sabores del caldo. Asegúrate de distribuirlos de manera uniforme en la fuente para que se cocinen de manera equitativa. Una vez que los fideos estén mezclados con el sofrito y el calamar, sazona con sal al gusto para realzar los sabores de la preparación. La sal ayudará a resaltar los sabores del marisco y las especias.
Luego de sazonar los fideos, es momento de añadir el caldo de pescado. Vierte el caldo de pescado caliente sobre la mezcla de fideos y mariscos en la fuente. Asegúrate de cubrir todos los ingredientes con suficiente caldo para que los fideos se cocinen adecuadamente y absorban los sabores del marisco y el sofrito.
COCINAR LOS FIDEOS DURANTE 10 MINUTOS
Coloca la fuente nuevamente en el microondas y programa para cocinar a máxima potencia durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, remueve la fuente cada 2-3 minutos para asegurarte de que los fideos se cocinen de manera uniforme y absorban el caldo de pescado.
Después de aproximadamente 7 minutos de cocción, añade las gambas peladas restantes a la fuente junto con un poquito más de sal al gusto. Esto añadirá más sabor a marisco fresco a la fideuá en su punto final de cocción.
Si tu microondas tiene la función grill, este es el momento de usarla. Después de los 10 minutos de cocción en el microondas, activa la función grill y gratina la fideuá durante aproximadamente 2 minutos. Esto creará una capa crujiente en la parte superior de los fideos y ayudará a que la fideuá quede un poco más seca, concentrando los sabores y texturas.
CÓMO SERVIR
Coloca una porción de la fideuá en un plato hondo, asegurándote de incluir una buena cantidad de fideos y mariscos en cada porción. Distribuye las gambas cocidas sobre la superficie de los fideos, creando un aspecto visual atractivo y resaltando los mariscos que son parte fundamental del plato. Añade un gajo de limón en el borde del plato o sobre la fideuá para proporcionar un toque de frescura cítrica que realce los sabores del marisco y equilibre la preparación.
Como opción adicional y para dar un toque de sabor extra, puedes colocar una porción de alioli en un lado del plato. El alioli, con su delicioso sabor a ajo y su textura cremosa, complementará perfectamente la fideuá. Decora el plato con algunas hierbas frescas, como perejil picado o cilantro, para añadir un toque de color y frescura. Estas hierbas también aportarán aromas que complementarán la experiencia gastronómica.
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