Las costillas al estilo barbacoa son un clásico de la cocina estadounidense, caracterizadas por su sabor ahumado, su ternura y su irresistible salsa barbacoa. En esta receta, te guiaremos paso a paso para preparar unas costillas al estilo barbacoa.
Para preparar las costillas al estilo barbacoa, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para empezar, comienza preparando las costillas de cerdo, retirando cualquier exceso de grasa y recortando la membrana plateada en la parte posterior del rack de costillas. Esto ayudará a que las costillas queden más tiernas y absorban mejor el sabor de la salsa.
Ahora, en un tazón pequeño, mezcla la sal, la pimienta, la paprika, el comino, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Frota esta mezcla de especias por ambos lados de las costillas, asegurándote de cubrirlas uniformemente.
Es ideal, colocar en una cacerola pequeña, combina la salsa barbacoa, el vinagre de sidra de manzana, la miel, la salsa Worcestershire, la mostaza Dijon, la salsa de soja y el ajo picado. Cocina la salsa a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien caliente y los sabores se hayan integrado.
Coloca las costillas sazonadas en una bandeja para hornear y vierte la mitad de la salsa barbacoa sobre ellas, asegurándote de cubrirlas por completo. Cubre la bandeja con papel aluminio y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para que las costillas absorban bien el sabor de la salsa.
Te recomendamos, precalentar tu parrilla o horno a 160°C (325°F). Retira las costillas del refrigerador y deja que alcancen temperatura ambiente mientras se calienta la parrilla u horno. Coloca las costillas en la parrilla o en una bandeja para hornear, reservando la marinada sobrante.
Ahora, cocina las costillas durante aproximadamente 2 horas, o hasta que estén tiernas y caramelizadas, volteándolas y barnizándolas con la marinada sobrante cada 30 minutos para mantenerlas jugosas y con sabor.
Una vez que las costillas estén listas, retíralas del fuego y déjalas reposar durante unos minutos antes de cortarlas en porciones individuales. Sirve las costillas al estilo barbacoa con el resto de la salsa caliente en el lado.
A modo de conclusión, con esta receta, podrás preparar unas deliciosas costillas al estilo barbacoa que seguramente impresionarán te hará triunfar ante tus invitados, deseando repetir una y otra vez.
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