CANELONES DE POLLO Y PATé, UNA RECETA BOMBA PARA TRIUNFAR EN LA MESA

Los canelones de pollo y paté son un plato con el que no vas a fallar a tus comensales. Esta receta que te traemos hoy combina la suavidad del pollo con la intensidad del paté, todo envuelto en una pasta tierna y bañada en una exquisita salsa. Hablamos de una propuesta que supone una verdadera delicia para los amantes de la pasta y es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para darse un capricho en casa.

Por ello, a continuación exploraremos cómo preparar estos deliciosos canelones paso a paso, junto con consejos útiles, variaciones creativas, sugerencias de maridaje y acompañamientos que realzarán su sabor y lo convertirán en un plato imprescindible en tu recetario.

Receta de canelones de pollo y paté

Tiempo de preparación: 1 hora

Cocción: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

• 12 láminas de pasta para canelones
• 500 g de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
• 150 g de paté de foie o paté de ave
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 400 ml de salsa bechamel
• 100 g de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones

1. Preparación del relleno:
   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
   • Añade la pechuga de pollo desmenuzada a la sartén y cocina hasta que esté bien caliente. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
   • Retira la sartén del fuego y agrega el paté de foie o paté de ave. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados de manera uniforme. Reserva.
2. Preparación de los canelones:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Cocina las láminas de pasta para canelones según las instrucciones del paquete. Escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio para que se enfríen un poco y no se peguen entre sí.
   • Extiende una porción del relleno de pollo y paté sobre cada lámina de pasta cocida y enrolla con cuidado para formar los canelones. Colócalos en una fuente apta para horno.
3. Montaje y horneado:
   • Vierte la salsa bechamel sobre los canelones, asegurándote de cubrirlos completamente.
   • Espolvorea el queso parmesano rallado sobre los canelones.
   • Hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y burbujeantes.
4. Acabado y presentación:
   • Retira los canelones del horno y deja que se enfríen un poco antes de servir.
   • Espolvorea perejil fresco picado sobre los canelones antes de servir para darles un toque de frescura.

Consejos de preparación

• Puedes cocinar el pollo con anticipación para ahorrar tiempo. Simplemente hierve o cocina al horno las pechugas de pollo con un poco de sal y pimienta hasta que estén tiernas, luego desmenúzalas con un tenedor.
• Si no tienes salsa bechamel lista para usar, puedes prepararla en casa con mantequilla, harina y leche. Cocina la harina en la mantequilla derretida, luego añade la leche poco a poco hasta obtener una salsa espesa y suave.

Variaciones

• Para una versión más gourmet, puedes agregar champiñones salteados al relleno de los canelones.
• Si prefieres un toque de frescura, puedes añadir espinacas frescas picadas al relleno.

Maridaje:

• Los canelones de pollo y paté van bien con vinos blancos de cuerpo medio como un Chardonnay o un Viognier.
• Si prefieres bebidas sin alcohol, un refresco de limón o una limonada casera serían opciones refrescantes y complementarias.

Acompañamientos:

• Una ensalada verde fresca con vinagreta de limón y aceite de oliva sería el acompañamiento perfecto para equilibrar la riqueza de los canelones.
• También puedes servirlos con unas patatas asadas al romero o con unas verduras salteadas en aceite de oliva y ajo.

Con esta receta de canelones de pollo y paté, podrás deleitar a tus invitados con un plato sabroso y reconfortante que seguramente se convertirá en uno de sus favoritos.

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