BACALAO GRATINADO AL HORNO, LA RECETA RáPIDA POR EXCELENCIA PARA SEMANA SANTA

El bacalao gratinado al horno es un plato clásico de la cocina mediterránea que combina la delicia del bacalao con la cremosidad y el sabor del queso gratinado, y es perfecto para Semana Santa. A continuación te proporcionaremos una receta paso a paso para prepararlo tú mismo en casa, pero además ofreceremos posibles variaciones para adaptarlo a diferentes gustos, con los maridajes adecuados y las opciones de acompañamiento más recomendables.

Receta de bacalao gratinado al horno

Ingredientes:

  • 4 filetes de bacalao (frescos o desalados)
  • 150g de queso rallado (preferiblemente gruyère, parmesano o mozzarella)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Veamos cómo se prepara paso a paso.

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C (392°F).
  2. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y saltea el ajo picado hasta que esté dorado y fragante.
  3. Retira la sartén del fuego y añade el perejil picado, revolviendo bien para combinar.
  4. Coloca los filetes de bacalao en una bandeja para hornear ligeramente engrasada con aceite de oliva.
  5. Cubre los filetes de bacalao con la mezcla de mantequilla, ajo y perejil.
  6. Espolvorea generosamente el queso rallado sobre los filetes de bacalao.
  7. Hornea en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
  8. Retira del horno y sirve caliente.

Echemos un vistazo a las variaciones.

Variaciones

  • Al pesto: Cubre los filetes de bacalao con una capa de pesto casero antes de espolvorear el queso rallado. El pesto aportará un sabor fresco y herbáceo al plato.
  • Con salsa bechamel: Vierte una capa de salsa bechamel sobre los filetes de bacalao antes de cubrirlos con queso rallado. La salsa bechamel agregará cremosidad y suavidad al plato.
  • Con salsa de tomate: Cubre los filetes de bacalao con salsa de tomate casera antes de agregar el queso rallado. La salsa de tomate aportará un toque de acidez y dulzura al plato.
  • Con hierbas aromáticas: Agrega una mezcla de hierbas frescas picadas, como tomillo, romero o eneldo, a la mezcla de mantequilla, ajo y perejil antes de cubrir los filetes de bacalao. Las hierbas aromáticas añadirán un toque de frescura y sabor.

Maridaje

El bacalao gratinado al horno es un plato rico y sabroso que se presta bien a una variedad de maridajes. Aquí tienes algunas sugerencias:

  • Vino blanco: Un vino blanco seco y refrescante, como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay, complementará bien la cremosidad del queso gratinado y realzará los sabores del bacalao.
  • Vino tinto: Si prefieres el vino tinto, elige un vino tinto ligero y afrutado, como un Pinot Noir o un Merlot. Su suavidad y acidez equilibrarán los sabores intensos del plato.
  • Cerveza: Una cerveza Lager fría y refrescante es una opción clásica para acompañar el bacalao gratinado al horno. Su ligereza y efervescencia contrastarán con la riqueza del plato.

Acompañamientos del bacalao gratinado

  • Ensalada: Una ensalada verde fresca y crujiente es el acompañamiento perfecto para equilibrar la riqueza del bacalao gratinado. Adereza la ensalada con un aliño ligero de limón y aceite de oliva para realzar los sabores.
  • Arroz blanco: El arroz blanco cocido es una opción clásica y versátil para acompañar el bacalao gratinado. Su textura suave y neutra proporcionará un contraste perfecto con la cremosidad del plato.
  • Patatas al horno: Las patatas al horno, cortadas en gajos o en rodajas, son otra opción deliciosa para acompañar el bacalao gratinado. Hornea las patatas con aceite de oliva, ajo y hierbas aromáticas para darles sabor adicional.
  • Verduras asadas: Las verduras asadas al horno, como zanahorias, calabacines, pimientos y champiñones, son una opción saludable y sabrosa para acompañar el bacalao gratinado. Su dulzura natural se complementará con los sabores del plato principal.

El mensaje importante que queremos darte es que experimentes con diferentes ingredientes y técnicas para adaptar esta receta clásica a tus preferencias personales y así sorprender a tus invitados. Con una rica historia y una versatilidad culinaria, este plato ha conquistado los paladares de personas en todo el mundo y se ha convertido en un favorito para muchos de los que lo han preparado.

Bien prefieras seguir la receta tradicional o bien arriesgar con variaciones un punto más creativas, lo evidente es que el bacalao gratinado al horno nos ofrece una oportunidad gastronómica inigualable. Ya nos contarás qué tal te ha quedado.

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