BACALAO A LA CANTáBRICA: UNA RECETA PARA TRIUNFAR EN LA CENA EN POCOS PASOS
El bacalao a la cantábrica es una receta tradicional de la cocina española que destaca por su exquisito sabor. Originaria de la región del norte de España bañada por el mar cantábrico, esta preparación es perfecta para una cena o cualquier ocasión en la que se quiera sorprender a los comensales con un plato delicioso.
En siguiente artículo, te contaremos el paso a paso para preparar este delicioso plato en tu casa.
Los ingredientes
A continuación, encontrarás el paso a paso para preparar el bacalao cantábrico. Para ello, necesitarás los siguientes ingredientes:
Lomos de bacalao desalado.
Aceite de oliva virgen extra.
Ajos.
Pimientos rojos y verdes.
Cebolla.
Tomates maduros.
Vino blanco.
Perejil fresco.
Sal y pimienta al gusto.
El paso a paso
Para empezar, pasa a picar finamente los ajos, la cebolla, los pimientos rojos y verdes, y los tomates maduros. También corta el perejil fresco en trozos pequeños. Es importante tener todos los ingredientes listos antes de comenzar la cocción para facilitar el proceso.
Los sofrito de verduras
Luego, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega los ajos picados y deja que se doren ligeramente. Luego, incorpora la cebolla y los pimientos picados y sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
Añade los tomates y el vino blanco
Ahora, una vez que las verduras estén bien pochadas, añade los tomates picados a la sartén y cocina hasta que se deshagan y se forme una salsa espesa. Luego, vierte un poco de vino blanco en la sartén y deja que hierva durante unos minutos para que el alcohol se evapore y quede solo el sabor del vino.
Cocina el bacalao
Por su parte, en otra sartén, calienta un poco más de aceite de oliva virgen extra y coloca los lomos de bacalao desalado en la sartén con la piel hacia abajo. Cocina a fuego medio durante unos minutos por cada lado hasta que estén dorados por fuera y tiernos por dentro.
El montaje y la presentación
Luego, una vez que el bacalao esté cocido, colócalo en una fuente de servir y cubre con la salsa de verduras preparada anteriormente. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente, acompañado de unas patatas cocidas o un buen pan casero para mojar en la deliciosa salsa.
Disfruta de este plato tradicional y sabroso
Finalmente, podemos concluir que el bacalao a la cantábrico es una opción perfecta para una cena especial. Con esta receta podrás preparar un plato delicioso y lleno de sabor que seguro hará que tus invitados quieran repetir.
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