VEGETALES ASADOS: RECETAS DE ESCALIVADA QUE TRANSFORMAN LAS VERDURAS EN UNA DELICIA
Descubre una variada selección de las 11 recetas más destacadas, perfectas para preparar en cualquier día de la semana. Estas propuestas culinarias te ofrecen platos sencillos y saludables que harán de tus comidas una experiencia deliciosa y nutritiva.
Día Internacional de la Hamburguesa
Las mini hamburguesas de conejo con escalivada y alioli más fáciles y jugosas
El conejo es una carne magra repleta de vitaminas que además de cocinarla guisada puedes preparar de muchos otros modos, como en forma de hamburguesa. Para el Día Internacional de esta elaboración te invitamos a que sigas esta receta que es ideal para un encuentro con amigos o familia, y es muy sencilla.Ana Casanova
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Xató, la receta de uno de los platos más típicos de la cocina catalana
Esta ensalada marinera es un plato icónico de la cocina catalana y sobre todo es típica del Garraf o el Vendrell. Presume incluso de tener su propia fiesta, que se celebra cada año en Vilanova i la Geltrú, y una ruta gastronómica con su nombre. Suele cocinarse con escarola, anchoas, bacalao desalado, olivas y una salsa con ñoras, avellanas, almendras, ajo, aceite de oliva y vinagre, pero también admite otros ingredientes, como cebolla escalivada.Ana Casanova
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Aprende a preparar una clásica coca de recapte con escalivada y sardina ahumada
Las cocas, antecedentes de las famosas pizzas, se elaboraban ya hace más de 2050 años. Se llevaban a cocer al horno del pueblo y se solían consumir en fiestas, ya que se podían comer de forma fácil: de pie y con las manos.Ana Casanova
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La receta definitiva para preparar el mejor flan de escalivada
Entrante frío muy tradicional y veraniego para estos días y que se puede dejar hecho con antelación. La receta que les proponemos es muy fácil de hacer. Solo necesitamos es un horno o, si bien se quiere realizar a la brasa, y un procesador de alimentos. La base de este platillo son productos de la huerta, pero en un formato original: en forma de flan.Ana Casanova
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Cómo hacer una coca trufada de escalivada y anchoas
Esta es una versión renovada de la clásica escalivada con anchoas. El yogur aporta un punto de acidez y de cremosidad, que combina muy bien con el sabor y la textura crujiente de las verduras y con el salado de las anchoas. No te excedas con los cristales de sal porque las anchoas ya son suficientemente saladas.Carlos González
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Cómo hacer escalivada en el microondas
A falta de unas brasas de verdad, el microondas puede ser un buen aliado para preparar una escalivada, que no deja de ser un plato con verduras asadas, aunque con un sabor muy especial. Podemos acompañar la escalivada con una tostada, o con unas anchoas, huevo duro o aceitunas negras.Lídia Penelo
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Los chefs cocinan en casa: el pescado con ajo de Marc Gascons
Que los fogones de restaurantes y bares se hayan apagado temporalmente no significa que quienes habitualmente les dan vida se hayan quedado con los brazos cruzados. Y si hay un colectivo con el que esa actitud resulta incompatible es con el de los restauradores. Por eso cuando empezamos a contactar con cocineras y cocineros para pedirles que nos muestren los platos que están preparando en casa junto a los suyos, con la idea de ofrecer sugerencias a los lectores de Comer, no lo dudaron un momento.COMER
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Cómo hacer una coca con verduras escalivadas y sardinas
La escalivada es una de esas recetas que tiene tantas posibilidades como quieras darle. Es un plato que se toma a temperatura ambiente o incluso frío, y lo componen hortalizas veraniegas, como la berenjena o el pimiento; con lo cual, por mucho que algunos insistan en cocinarlo todo el año, es un plato de temporada y se debe tener en cuenta si se quiere disfrutar de todo su sabor.SOM_GASTRO
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Tostadas con pimiento asado y anchoas, un entrante dulce y sofisticado
En esta receta puedes sustituir el pan por brioches, lo que le dará un toque muy sofisticado y dulce a la elaboración, que contrastará a la perfección con el sabor salado de las anchoas. De esa forma, conseguirás que este sencillo entrante se convierta en un perfecto aperitivo festivo. Si completas los pimientos asados con un poco de berenjena al horno, tendrás la tradicional escalivada. Y si quieres una versión superrápida, unas finas rodajas de tomate en lugar del pimiento asado también servirán.SOM_Gastro
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Cómo hacer bacalao confitado con crema de escalivada
La escalivada es una combinación de verduras veraniegas que acompaña bien cualquier plato y se puede servir de muchas maneras. Una vez horneadas, tienes la opción de pasar por la batidora las tres verduras de la receta (berenjenas, pimientos y cebolla) y preparar una crema, que puedes servir como guarnición o también como entrante.SOM_Gastro
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Cómo preparar esta sabrosa coca de escalivada con sardinas y olivas negras
Las sardinas son un pescado muy económico y sabroso. Consideradas las reinas entre los pescados azules, es durante el verano cuando son más ricas, puesto que su contenido en grasas (buenas) aumenta. Si se tiene en cuenta que el dulce de las verduras al horno realza el sabor del pescado, la combinación de sardinas con escalivada resultará una gran idea.SOM_Gastro
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