Schema: Receta
Con el calor y las vacaciones meterse en la cocina no es lo que más apetece. Pero preparar recetas fáciles y rápidas no tiene que significar comer desequilibrado. Hay platos que puedes hacer y dejar preparados para comer cuando te apetezca. Pueden ser una comida o una cena rápida, pero muy sana.
Los pasteles fríos son una propuesta perfecta para lograr este objetivo. Puedes combinar los ingredientes que tengas más a mano y crear un plato muy completo a nivel nutricional. Aquí te contamos cómo hacer un pastel de calabacín, porque queda delicioso frío y el calabacín no solo le da una textura muy suave sino que admite muchas combinaciones, lo que es ideal para adaptar la receta a los extras que tengas en la nevera.
Se calcula que una familia puede tirar a la basura unos 2 kilos de comida a la semana y la mayor parte son verduras y frutas.
Para no desperdiciar tanta comida lo primero que debemos hacer es una compra racional, pero además podemos encontrar la forma de reutilizar los alimentos que habíamos comprado con una intención pero su tiempo ha pasado.
Es el caso de las hortalizas a las que puedes sacar mucho partido en multitud de platos. Solo hay que tener algunas ideas y antes de que se estropeen, o cuando están algo viejas pero todavía sirven, improvisar alguna comida con sobras. Ahorras dinero y reutilizas ingredientes muy útiles y que tienes a mano.
Las recetas de pastel de verduras pueden ser una estupenda propuesta que cumpla estos objetivos.
Los calabacines olvidados en la despensa son una opción excelente como base para un pastel vegetal. Cuando los compras, se conservan bien 3 o 4 días en el verdulero y después la carne empieza a volverse más flácida. Ese es un buen momento para darles otra oportunidad culinaria.
El calabacín es una de las verduras más versátil en la cocina, solo tiene 48 calorías y mucha fibra, así que basar una receta en él puede ser una buena opción.
Para hacer tu pastel de calabacín, necesitas huevos y nata de cocinar vegetal. Con estos ingredientes le aportas la textura suave y esponjosa propia de este tipo de recetas, pero es que además vas a sumar un extra de proteína.
El huevo contiene proteínas de alta calidad, es decir, contiene todos los aminoácidos esenciales así que además de textura, con la mezcla de verduras y huevos consigues multiplicar los beneficios del plato.
Para ligar los ingredientes puedes utilizar una nata vegetal, que resulta más saludable, incluso preparar tu nata vegetal en casa, que la puedes hacer fácilmente con leche de coco, semillas de lino o anacardos, entre otras posibilidades.
Después mira en la nevera o en la despensa qué ha quedado y prueba la siguiente receta adaptándola a lo que tú tengas más a mano.
Este pastel está delicioso frío o a temperatura ambiente, también al día siguiente. También puedes calentarlo mínimamente en el momento si te apetece.
Recuerda que puedes sustituir las hortalizas del pastel por otras que tengas en la nevera.
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