Las delicias crujientes de salmón son una original propuesta gastronómica para compartir con la familia o tus amigos el próximo fin de semana. Verás que es una receta muy sencilla de preparar y que te hará quedar fenomenal con tus invitados.
Se trata de una creación del famoso chef andaluz Enrique Sánchez. El cocinero explicó todos los detalles de la receta en su programa "Cómetelo" de Canal Sur, donde de forma sencilla y muy amena muestra paso a paso cómo elaborarla y que salga de maravilla.
Aunque el cocinero escoge salmón para preparar la receta, deja muy claro que puedes escoger el pescado que más te guste. Del mismo modo que la salsa de vino que prepara para acompañar las delicias de salmón puedes dejarla hecha para aderezar otros platos, ya sea de pescado o de carne. Les dará un toque exquisito.
En este caso, el protagonista de la receta es el salmón, un pescado tan suave y delicioso como saludable. Y es que es uno de los alimentos más ricos en ácidos grasos omega 3 y en proteínas de alto valor biológico, lo que significa que es perfecto para cuidar de tu corazón, gracias a sus grasas saludables; e ideal para tus músculos, por su contenido proteico.
INGREDIENTES
Para las delicias de salmón:
4 lomos de salmón sin piel ni espinas
200 g de espinacas frescas
2 dientes de ajo
1 cebolla
40 g de almendras fileteadas
40 g de uvas pasas
100 g de queso crema
Pasta brick
Para la salsa:
1 cebolla y 2 dientes de ajo
1 cucharada rasa de harina
1/2 vaso de vino blanco
200 ml de nata para cocinar
Queso para rallar y eneldo seco
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta