TEQUEñOS DE QUESO: EL APERITIVO VENEZOLANO QUE TE ENAMORARá

Imagínate deleitándote con un aperitivo irresistiblemente sabroso: los tequeños de queso. Estos rollitos de queso envueltos en una masa crujiente son uno de los platos más emblemáticos de la cocina venezolana. Desde fiestas hasta reuniones informales, los tequeños siempre roban el protagonismo en la mesa. ¡Y no es para menos! El contraste entre la masa dorada y crujiente con el queso fundido y suave en su interior es una verdadera explosión de sabor.

Ya sean solos o acompañados de salsas deliciosas como la guasacaca o la salsa rosada, los tequeños conquistarán tu paladar en cada bocado. Sumérgete en la tradición culinaria venezolana y descubre la receta de estos exquisitos tequeños de queso que te dejarán con ganas de más. ¡Comencemos!

Ingredientes para preparar los mejores tequeños de queso

Preparar unos exquisitos tequeños de queso es más fácil de lo que imaginas. Solo necesitarás algunos ingredientes simples pero deliciosos. Reúne en tu cocina:

400 g de harina de trigo
125 g de mantequilla blanda
1 huevo fresco
1/2 cucharadita de sal
100 ml de agua tibia
250 g de queso blanco semiduro.

Con esta lista de ingredientes en tus manos, estarás listo para crear estos irresistibles bocados que te conquistarán con cada mordisco. ¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con unos tequeños caseros de queso realmente deliciosos!

Paso 1: Prepara la masa para tequeños

Para hacer la masa de los tequeños, comienza colocando la harina en un bol y haz un hueco en el centro. Añade la mantequilla y la sal, y con tus dedos desmenuza la mantequilla hasta obtener una textura similar a las migas. Ahora, incorpora el huevo y mezcla con un tenedor, agregando gradualmente el agua.

Sigue mezclando hasta obtener una masa que puedas amasar con las manos. Transfiere la masa a una superficie enharinada y amásala hasta que esté suave y no se pegue. Es importante amasarla durante un tiempo para que quede elástica, puedes usar una amasadora si dispones de una. Añade un poco más de harina o agua según sea necesario. Cubre la masa y déjala reposar durante 30 minutos.

Paso 2: Corta el queso en bastones

Comienza cortando el queso en bastones de aproximadamente 6 x 2 cm. Luego, divide la masa en dos partes y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada. Asegúrate de obtener un grosor de alrededor de 4 mm.

A continuación, corta tiras de aproximadamente 2 cm de ancho. Toma una tira de masa y envuelve cada bastón de queso con ella. Asegúrate de cubrir completamente el queso, superponiendo ligeramente cada vuelta de masa para evitar que se escape durante la fritura. Una vez que todos los tequeños estén listos, es hora de freírlos.

Paso 3: Pon a freír los tequeños caseros

Asegúrate de calentar una cantidad generosa de aceite de oliva en una cazuela. La temperatura ideal para freír los tequeños es de 180°C, por lo que te recomiendo tener un termómetro de cocina a mano para controlar la temperatura del aceite de manera precisa. Esto garantizará que los tequeños queden perfectamente dorados, crujientes por fuera y bien cocidos por dentro, con el queso caliente y derretido en su interior.

Una vez que el aceite haya alcanzado la temperatura adecuada, puedes comenzar a freír de 3 a 4 tequeños a la vez. Recuerda no agregar demasiados a la vez para evitar que la temperatura del aceite disminuya. Cuando los tequeños estén bien dorados, retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve los tequeños de inmediato, mientras aún están calientes y deliciosos.

¿Con qué se puede acompañar esta receta?

La receta de tequeños se puede acompañar con diversas salsas y aderezos para realzar su sabor. Algunas opciones populares son:

Guasaca: una salsa típica venezolana similar al guacamole, elaborada con aguacate, cilantro, cebolla, ajo, limón y especias. Aporta frescura y un toque cremoso.
Salsa rosa: una mezcla de mayonesa y kétchup con un toque de salsa inglesa y especias. Es una opción clásica que combina muy bien con los tequeños.
Salsa de ajo: una salsa cremosa elaborada con ajo, aceite, limón y sal. Le proporciona un sabor intenso y aromático a los tequeños.
Salsa de queso: una salsa de queso, ideal para sumergir los tequeños y realzar su sabor a queso.
Salsa de guayaba: una opción dulce y agridulce que combina muy bien con los tequeños. Puedes utilizar una mermelada de guayaba o preparar una salsa casera con guayabas y azúcar.

Consejo: Asegúrate de que la masa tenga consistencia adecuada

A la hora de hacer los tequeños, es importante asegurarse de que la masa tenga la consistencia adecuada. Amásala lo suficiente para que quede elástica y no se pegue, pero evita agregar demasiada harina, ya que esto puede hacer que los tequeños queden duros.

Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina durante el amasado, pero hazlo gradualmente para no excederte.

Mantén la temperatura de aceite adecuada

Para obtener unos tequeños crujientes y dorados, es fundamental mantener la temperatura del aceite adecuada. Asegúrate de calentar el aceite a 180°C antes de comenzar a freír. Utiliza un termómetro de cocina para medir la temperatura y ajustar el fuego si es necesario.

Además, recuerda no agregar demasiados tequeños al aceite a la vez, ya que esto puede reducir la temperatura y hacer que se empapen de aceite en lugar de freírse adecuadamente. Freír de a pocos tequeños a la vez ayudará a mantener el aceite a la temperatura correcta y obtener un resultado óptimo.

La entrada Tequeños de queso: el aperitivo venezolano que te enamorará se publicó primero en Qué!.

2023-05-23T10:09:17Z dg43tfdfdgfd