RECETA DE MOJE MURCIANO UN PLATO IDEAL PARA ESTAS FECHAS
¿Buscas una receta auténtica y deliciosa para sorprender en estas fechas? El moje murciano es la opción perfecta. Este plato típico de la región de Murcia combina sabores frescos y mediterráneos que harán las delicias de todos en la mesa. En nuestro post, te enseñaremos paso a paso cómo preparar este manjar, sus ingredientes secretos y los mejores consejos para que te quede perfecto. No te pierdas esta receta tradicional que, sin duda, se convertirá en un clásico de tu cocina. ¡Sigue leyendo y descubre cómo preparar el mejor moje murciano!
El sabor de Murcia: el moje, la ensalada murciana, una tradición en las fiestas
Cuando llegan las fiestas de Murcia, ya sean las animadas Fiestas de Primavera o la colorida Feria de Septiembre, un plato que nunca falta en las mesas murcianas es la ensalada murciana. Este clásico de la gastronomía local, también conocido como moje o mojete murciano, es un deleite para el paladar y un imprescindible en las comidas de verano, especialmente cuando se cuenta con conserva de tomates casera.
La ensalada murciana es una receta sencilla y humilde, pero su sabor es extraordinario. En mi familia, llevamos años preparándola de la misma manera, manteniendo viva una tradición que se disfruta todo el año. Aunque es ideal para los meses en los que los tomates frescos no están en su mejor momento, como el zarangollo, la clave está en usar ingredientes de alta calidad: tomates en conserva, buen aceite de oliva y, por supuesto, un pan que absorba todos los jugos.
El moje murciano, una delicia veraniega
Cada casa en Murcia tiene su propia variante de esta ensalada. Algunas prefieren utilizar bacalao en lugar de atún, ajustar la proporción de los ingredientes o machacar más o menos el tomate para darle una textura distinta. Sin embargo, hay un consenso: los ingredientes principales deben ser de la mejor calidad posible.
Ingredientes del moje murciano
- Tomates en conserva (preferiblemente caseros)
- Atún en aceite de oliva (o bacalao, según la variante)
- Aceite de oliva virgen extra
- Cebolla
- Aceitunas negras
- Huevo duro (opcional)
- Pan (indispensable para disfrutar de los jugos)
Preparación del moje murciano
- Preparación de los ingredientes: comienza pelando y troceando los tomates en conserva. Si prefieres una textura más suave, puedes machacarlos un poco más. Trocea la cebolla finamente y desmenuza el atún o el bacalao.
- Mezcla de ingredientes: en un bol grande, mezcla los tomates, la cebolla y el atún o bacalao. Añade las aceitunas negras y, si lo deseas, el huevo duro troceado.
- Aliño: aliña generosamente con aceite de oliva virgen extra. La cantidad de aceite es crucial, ya que dará ese sabor tan característico a la ensalada.
- Reposo: deja reposar la ensalada durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen bien.
- Servir: acompaña la ensalada murciana con un buen pan, ideal para mojar en los jugos de la ensalada.
El moje murciano es perfecto para cualquier época del año y se adapta a cualquier menú. Ya sea como entrante en las fiestas de Murcia o como plato principal en una comida de verano, su sabor siempre evoca recuerdos y tradiciones. No te pierdas la oportunidad de disfrutar de este plato tradicional y añade un toque de Murcia a tu mesa.
Ingredientes y preparación del moje murciano tradicional para cuatro comensales
- Tomates en conserva natural: Aproximadamente 700 g
- Cebolleta grande: 1 unidad
- Huevos: 2 (puedes añadir más al gusto)
- Atún en conserva: 150 g (puedes añadir más al gusto)
- Aceitunas negras de cuquillo: al gusto
- Aceite de oliva virgen extra: al gusto
- Sal: al gusto
¿Cómo hacer el moje murciano tradicional?
Dificultad: Fácil
Tiempo Total: 15 minutos
- Elaboración: 5 minutos
- Cocción: 10 minutos
- Reposo: 15 minutos
Paso a paso
Cocción de los huevos: coloca los huevos en una cacerola con agua y llévala a ebullición. Cocina los huevos durante unos 10 minutos para que queden cocidos pero no demasiado duros. Déjalos enfriar.
Preparación de la cebolleta: corta la cebolleta en juliana fina y colócala en un plato hondo con agua fría y sal. Deja reposar durante 15 minutos para suavizar su sabor. Luego, enjuágala bien con agua fría y escúrrela.
Preparación de los tomates: abre el bote de conserva de tomate y escurre suavemente los tomates en un colador para eliminar el exceso de líquido, sin aplastarlos. Colócalos en una fuente o ensaladera y trocéalos con un cuchillo o machácalos ligeramente con un tenedor. Lo ideal es que queden algunos trozos enteros pero en gran parte deshechos.
Este es el momento de las proteínas
Preparación de los huevos y atún: pela los huevos y córtalos en rodajas. Abre la conserva de atún, escúrrelo y desmenúzalo ligeramente con un tenedor.
Montaje del moje murciano: incorpora los huevos, el atún desmenuzado y la cebolleta escurrida a la ensaladera con los tomates. Agrega las aceitunas negras de cuquillo. Aliña con aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. Mezcla todo bien, prueba y ajusta el aliño si es necesario.
Presentación: añade algunas aceitunas más por encima para decorar y servir inmediatamente.
Consejos para un moje murciano perfecto
- Tomates: utiliza tomates en conserva de buena calidad para asegurar un sabor auténtico.
- Aceite de oliva: el aceite de oliva virgen extra es esencial para realzar los sabores de la ensalada.
- Reposo: deja reposar la ensalada durante al menos 15 minutos para que los sabores se mezclen bien.
- Acompañamiento: sirve la ensalada con un buen pan para mojar en los jugos y disfrutar al máximo de este plato tradicional.
La ensalada murciana es una receta sencilla pero deliciosa que puedes preparar en cualquier momento del año. Perfecta para compartir en las comidas familiares o como un plato ligero y refrescante en verano. ¡Disfruta de este clásico de la cocina murciana y lleva un pedacito de Murcia a tu mesa!
¿Con qué acompañar la ensalada murciana: consejos para un menú completo?
Preparación y reposo
La ensalada murciana, también conocida como moje, es un plato versátil que se disfruta mejor cuando se prepara con antelación y se deja reposar en la nevera. Al reposar, los sabores se asientan y se mezclan, ofreciendo una experiencia más rica y refrescante. Servirla bien fresca es ideal para resaltar sus ingredientes y potenciar su sabor.
Ideal para tapeo
La ensalada murciana es una excelente opción para acompañar una comida o cena de tapeo. Coloca la ensalada en una fuente grande en el centro de la mesa para que todos puedan servirse. Combínala con otros platos típicos de la región para una experiencia culinaria completa.
Opciones de tapeo:
- Magra de cerdo: este plato de carne de cerdo magra es un excelente complemento para la ensalada murciana. Su sabor robusto contrasta y complementa la frescura de la ensalada.
- Michirones: los michirones, un guiso de habas secas, son otra opción tradicional que combina perfectamente con la ensalada murciana. Su textura y sabor aportan variedad al tapeo.
Como entrante en un menú completo
La ensalada murciana también puede servir como un excelente entrante para un menú más elaborado. Su frescura abre el apetito y prepara el paladar para los platos principales.
Opciones de menú completo:
- Caldero del mar menor: este plato de arroz típico de la región de Murcia es una excelente opción para seguir después de la ensalada murciana. El caldero, con su sabor profundo y marino, complementa la frescura de la ensalada.
- Pescados a la plancha: los pescados a la plancha, como la dorada o el mero, también son una buena opción para seguir después de la ensalada murciana.
La importancia del pan
Un aspecto fundamental al servir la ensalada murciana es acompañarla con un buen pan. El pan es esencial para mojar en los jugos de la ensalada y disfrutar al máximo de los sabores. Un pan crujiente por fuera y tierno por dentro es la elección perfecta para acompañar este plato.
Recomendaciones adicionales
- Vinos blancos o rosados: un vino blanco o rosado de la región puede ser el acompañamiento perfecto para la ensalada murciana. Estos vinos realzan la frescura del plato sin opacar sus sabores.
- Aceitunas y quesos: añade algunas aceitunas y quesos locales a tu mesa de tapeo para completar la experiencia. Los sabores salados de las aceitunas y la riqueza de los quesos complementan bien la ensalada.
El moje murciano es simplemente delicioso
La ensalada murciana es un plato versátil que se puede disfrutar de muchas maneras. Ya sea como parte de una comida de tapeo o como entrante en un menú completo, su frescura y sabor la convierten en una opción ideal. No olvides preparar la ensalada con antelación, servirla bien fresca y acompañarla con un buen pan para disfrutar al máximo de esta delicia murciana.
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