PATATAS A LA RAFAELA: UN PLATO IRRESISTIBLE Y SABROSO POR MENOS DE 3 EUROS

La patata es uno de los ingredientes más populares y económicos a nivel mundial debido a su versatilidad en la cocina. Además de ser deliciosa, su alto valor nutricional la convierte en una opción saludable. Este alimento es abundante en carbohidratos, lo que nos proporciona una notable cantidad de energía. Además, aproximadamente el 75% de su contenido es agua, convirtiéndola en una excelente fuente de hidratación. También es rica en potasio y hierro, minerales esenciales para el funcionamiento adecuado de nuestro organismo. Además, es una fuente importante de vitamina C, vitamina B y ácido fólico, todos ellos nutrientes esenciales para nuestro bienestar.

PATATAS A LA RAFAELA, UNA RECETA DESCONOCIDA

Hoy queremos presentarte una deliciosa receta que quizás desconozcas: las patatas a la Rafaela. Se trata de unas patatas gratinadas con una exquisita combinación de bechamel y un toque ahumado de bacon. Esta receta es perfecta tanto para una cena reconfortante como para acompañar algún plato de carne, y lo mejor de todo es que es muy sencilla de preparar. Además, cada ración tiene un costo inferior a 3 euros, lo que la convierte en una opción económica y sabrosa.

INGREDIENTES PARA LAS PATATAS A LA RAFAELA

Estos son los ingredientes necesarios para hacer unas patatas a la Rafaela para 4 raciones

  • 850 g de patatas
  • Sal
  • 150 g de bacon ahumado
  • 2 huevos duros
  • Sal
  • Queso rallado al gusto

Para la bechamel

  • 500 ml de leche
  • 45 g de mantequilla sin sal
  • 30 g de harina de trigo
  • Pimienta negra molida
  • Nuez moscada
  • Sal

PREPARACIÓN DE LAS PATATAS A LA RAFAELA

Vamos a comenzar preparando las patatas a la Rafaela siguiendo estos sencillos pasos. Primero, pela, lava y seca las patatas por completo. Luego, córtalas en rodajas, similares a las utilizadas para hacer una tortilla. Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén y agrega las rodajas de patata. Fríelas hasta que estén bien doradas y tiernas. Asegúrate de que las patatas estén bien pochadas. Luego, retíralas de la sartén y escúrrelas para eliminar el exceso de aceite. Reserva las patatas en una fuente apta para horno.

SALTEAR EL BACON

Después de retirar el aceite de la sartén (guárdalo, ya que puede ser utilizado en otra ocasión), añade el bacon ahumado previamente troceado y fríelo ligeramente. El objetivo es resaltar su sabor y que se cocine un poco. Luego, coloca el bacon sobre las patatas en la fuente reservada. A continuación, pela los huevos duros, córtalos en trozos pequeños y espolvorea la fuente con ellos.

ELABORACIÓN DE LA BECHAMEL

Precalienta el horno a 200 °C mientras preparas la bechamel. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego suave hasta que esté completamente líquida. Añade la harina de trigo y mezcla bien para asegurarte de que no queden grumos. Cocina la mezcla de mantequilla y harina durante 2-3 minutos, sin dejar de remover con las varillas. Esto ayudará a que la harina pierda su sabor crudo y aporte el mejor sabor posible a la bechamel.

EL PUNTO PERFECTO

A continuación, añade un poco menos de la mitad de la leche mientras continúas mezclando constantemente con las varillas. Una vez que la leche se haya integrado y la mezcla comience a espesarse, añade otra porción de leche. Continúa removiendo hasta que vuelva a espesarse. Repite este proceso con el resto de la leche. Es importante mantener el fuego suave y no dejar de mezclar con las varillas para evitar la formación de grumos.

NO DEJAR QUE ESPESE DEMASIADO

Agrega sal al gusto, así como especias como nuez moscada y pimienta negra recién molida, según tus preferencias. Continúa cocinando y removiendo hasta que la salsa alcance la textura cremosa deseada. Ten en cuenta que la bechamel seguirá espesándose un poco más al enfriarse, por lo que es recomendable dejarla un poco más líquida de lo que deseas.

BAÑAR LAS PATATAS Y GRATINAR

Luego, vierte la bechamel sobre las patatas a la Rafaela en la fuente. Por último, espolvorea generosamente la fuente con queso rallado. Hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Una vez transcurrido el tiempo de horneado, saca las patatas a la Rafaela del horno y sírvelas calientes. ¡Disfruta de esta deliciosa receta con su combinación de sabores irresistibles!

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