LA RECETA DE CALABACINES RELLENOS DE MARISCO QUE SUPERA A LOS DE BERASATEGUI

Si quieres aprender a hacer una receta que deje a todos con la boca abierta, estos calabacines rellenos son todo lo que necesitas para triunfar con un primer plato de excepción.

El calabacín es un alimento que se presta a una gran variedad de preparaciones. En este caso, la clave reside en prepararlos rellenos de marisco para incrementar sus posibilidades. El resultado no podría ser mejor.

¿Qué necesitas? Descubre la receta de calabacines rellenos de marisco que supera a los de Berasategui.

Ingredientes para hacer estos calabacines rellenos de marisco

Antes de ponerte manos a la obra, lo primero que necesitas preparar es cuatro calabacines. También necesitarás una cebolla, un pimiento rojo y ajos. Prepara a su vez perejil, aceite de oliva y, en cuanto al marisco, 2 colas de rape, 100 gramos de mejillones sin concha y 100 gramos de gambas peladas. Por otro lado, usarás un vaso de vino blanco, una copa de brandy, un cuarto de litro de nata para cocinar y caldo de pescado. Para terminar, necesitarás galleta picada, salsa de tomate y cuatro tomates cherry para decorar.

Escalda y vacía el ingrediente principal

El calabacín siempre es un alimento que destaca gracias a sus numerosos beneficios, los cuales se multiplican al juntarlo con marisco. Por este motivo, esta receta te servirá si quieres llevar una dieta equilibrada. Para hacerla, lo primero que hay que hacer es escaldar los calabacines durante unos minutos en agua hirviendo. Después, pártelos por la mitad a lo largo y vacía su pulpa ayudándote con una cuchara.

Prepara un sofrito para crear una base con sabor

Después de haber comenzado escaldando y vaciando los calabacines, el siguiente paso consiste en preparar un sofrito con el resto de los ingredientes. Para ello, añade en una sartén dos cucharadas de aciete de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, añade la cebolla, así como el pimiento y los ajos. Un punto que debes tener en cuenta es que todas las verduras deben estar picadas muy finas.

Añade el brandy y el vino

Cuando pasen unos minutos y las verduras estén sofritas, lo siguiente que debes hacer es agregar la pulpa de los calabacines, para cocinarla junto al resto de los ingredientes. Rehoga durante unos segundos y, a continuación, añade tanto el brandy como el vaso de vino blanco. Ahora, continúa rehogando el conjunto hasta que consigas que se evapore el alcohol.

Agrega el marisco para terminar el relleno

Como verás, a partir de este punto el relleno ya va tomando forma y olerá delicioso. Después de que el alcohol se haya evaporado, el siguiente paso consiste en agregar un poco de caldo de pescado, así como las colas de rape, previamente cortadas en dados pequeños, y las gambas peladas y los mejillones sin concha. Este es el relleno de marisco que mejor combina con esta receta.

Rellena los calabacines que tienes reservados

Sofríe el relleno junto al marisco durante unos minutos y, después, añade la nata para cocinar que tienes reservada. Vuelve a cocinar durante unos cuantos minutos hasta que se terminen de mezclar todos los ingredientes. Cuando eso suceda, aparta del fuego y deja que se enfríe. Después, rellena con la mezcla los calabacines que vaciaste en el primer paso antes de continuar.

Gratina el resultado en el horno

Como ves, esta receta de calabacines rellenos de marisco es bastante sencilla, al contrario de lo que puedas pensar. Como truco, dales un toque final espolvoreando el resultado con la galleta picada que tienes preparada o con un poco de pan rallado. Después, gratínalos dentro del horno calentado de forma previa a 180 grados. Deja que se terminen de cocinar durante unos 10 minutos sin perderlos de vista.

Sirve y disfruta de estos calabacines con marisco

Cuando pase el tiempo, saca el resultado del horno. Ya puedes servir tus calabacines rellenos de marisco. En la presentación, coloca una fina base de salsa de tomate natural. Sobre la misma, añade los calabacines rellenos y termina decorando con unos cuantos tomates cherry. También puedes acompañar de unas deliciosas patatas asadas o con una buena ensalada. Ya solo queda disfrutar de esta receta excepcional.

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