ENSALADA DE PATATAS A ESTILO CéSAR, UNA RECETA SENCILLA POR MENOS DE DOS EUROS LA RACIóN

Las patatas es uno de los alimentos más versátiles que hay. Por sí sola se pueden comer de muchas maneras (fritas, cocidas, asadas, en puré) y permiten hacer otras elaboraciones como la tortilla, la frittata o el vodka, que surge del fermento de este tubérculo. Otra opción para disfrutar de las patatas es en ensaladas, perfecta para llevar a un picnic o guardar en la nevera para un aperitivo o cena rápida.

La ensalada de patatas clásica suele llevar huevo cocido, perejil o cebollín picado y mayonesa. En esta receta de ensalada de patatas al estilo césar prescindiremos de la mayonesa y le daremos un giro con más sabor al añadir un poco de bacon crujiente y queso parmesano.

Ingredientes de la ensalada de patata al estilo César

Esta receta está pensada para 8-10 porciones que saldrán por unos 15 euros, por tanto, cada porción costará menos de dos euros.

  • 1/2 taza (8 cucharadas) de parmesano rallado grueso o en lajas. Una cuña de parmesano tiene un precio de 5,15 euros aprox.
  • 1/4 taza (cuatro cucharadas) de zumo de limón. Un kilo de limones tiene un precio de 1,95 euros.
  • ​5 patatas cocidas. Un kilo de patatas tiene un precio de 0,95 euros aprox.
  • ​8 tiras de bacon, crujientes y troceadas. Un paquete de 200 gr de bacon en lonchas tiene un precio de 1,99 euros aprox.
  • ​1 cebolla mediana. Un kilo de cebollas tiene un precio de 1,44 euros aprox.
  • ​1/4 perejil troceado. Un manojo de perejil tiene un precio de 0,95 euros aprox.
  • ​2 huevos duros. Una docena de huevos tiene un precio de 2,19 euros aprox.
  • 1/2 taza (8 cucharadas) de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • ​1/4 cucharadita de pimienta

Elaboración de la ensalada de patatas al estilo césar

Se recomienda hacer esta ensalada al menos tres horas antes de consumirla pues hay que esperar que se enfríe y que la vinagreta se impregne bien en los ingredientes.

  1. Cocemos las patatas sin piel en una olla con sal unos 25 minutos o hasta que estén tiernas. Las dejamos enfriar para cortarlas en cubos de 2-3 cm.
  2. En un bol grande echamos el aceite, el parmesano, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Removemos con un tenedor hasta que quede bien mezclado.*
  3. Añadimos las patatas cocidas, el bacon, la cebolla cortada finamente y el perejil. Removemos delicadamente para no desmigar las patatas. Cortamos el huevo en rodajas y las colocamos por encima de la ensalada para decorar. La tapamos con papel film y metemos en la nevera al menos una hora.

*Podemos rectificar el aderezo al gusto.

Propiedad de las patatas

La patata es uno de los alimentos más populares del mundo por su valor nutritivo, su versatilidad, y su poder saciante. Se trata de un alimento rico en vitamina C, por lo que favorece la función inmunológica además de aportarnos antioxidantes.

Además, es un ingrediente rico en potasio, por lo que mejora la función de los nervios, la contracción de los músculos y nos ayuda a mantener el ritmo cardíaco constante. Las patatas también son un aporte de colina, un nutriente esencial para un cerebro, nervios y músculos saludables.

Por cada 100 gramos, la patata contiene:

  • Calorías: 88
  • Proteínas: 2,5 gr
  • Lípidos totales: 0,2 gr
  • Hidratos de carbono: 18 gr
  • Fibra: 2 gr

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